Grădină de legume

Tehnologia de cultivare a ciupercilor la domiciliu

Cultivarea ciupercii ca o afacere inițial dezvoltată în Europa, și mai târziu a apărut în Rusia.

Cultivarea ciupercilor cu ciuperci poate fi practicată nu numai în scopuri comerciale, ci și pentru sine.

Cunoscând principiile cultivării lor, puteți câștiga bani buni, să vă dezvoltați rapid propria afacere și să colectați o recoltă bună.

Pentru cultivarea ciupercilor sunt adecvate nu numai producția, ci și condițiile de casă. Plantarea campionului de mycelium (miceliu) poate fi în țară, în grădină, grădină, garaj sau vărsat.

Acest articol vă va spune cum să faceți acest lucru în mod corect.

Unde pot crește ciupercile?

Cultivarea ciupercilor la domiciliu se poate face în mai multe moduri. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și specificități:

  • În grădină sau în grădină. Cultivarea campionilor în câmp deschis, desigur, nu va da randamente mari, dar este destul de potrivit pentru a oferi familiei ciuperci. Această opțiune implică însămânțarea miceliului de ciuperci în compost. Pentru a face acest lucru, deșeurile organice din groapa de compost sunt așezate uniform pe locul ales pentru însămânțarea miceliului. Același miceliu este plantat la începutul primăverii. Grijă ulterioară pentru el este udarea regulată a compostului. Lățimea paturilor cu compost pregătit pentru plantarea miceliei de șampanie ar trebui să fie de până la 1,5 m. Pentru ca ciupercile să crească bine, se recomandă să se umezească solul sub ele în timp ce se usucă,
  • În subsol. Cultivarea ciupercilor în subsol este o opțiune bună. Această cameră are un microclimat adecvat, deoarece nivelul de temperatură și umiditate din acesta se va schimba ușor (ceea ce este deosebit de important pentru obținerea unui randament ridicat de ciuperci). Cu toate acestea, această metodă are dezavantajele sale. În particular, trebuie să se asigure o bună aerisire în subsol. Pereții și tavanul într-o astfel de încăpere ar trebui să fie betonați,

  • În garaj. Garajul este un alt loc potrivit pentru cultivarea unei recolte bune de ciuperci de șampanie. Este echipat cu rafturi solide articulate. Compostul este așezat pe ele într-un strat uniform, în care sunt apoi semănate. spori de ciuperci. Unii meșteșugari plantează miceliu de ciuperci pe podea în garaj. (Pentru a afla cum să construiți un garaj din spumă, a se vedea acest articol)

  • În seră. Cultivarea ciupercilor în seră se desfășoară pe același principiu ca și în câmpul deschis. Singura diferență este necesitatea de a crea arce sub filmul de seră și tensiunea filmului în sine,
  • În saci. Comentariile bune au primit o metodă de reproducere a ciupercilor în saci. Una dintre cele mai convenabile modalități de ambalare a miceliului de ciuperci este considerată a fi plasată într-un recipient din plastic. Acest lucru nu necesită costuri materiale mari și echipament specializat. Mai întâi, substratul este pregătit pentru aterizarea miceliului fungic și este menținut timp de câteva zile până la arderea completă (descompunerea componentelor amestecului). Amestecul de sol pregătit se pune în saci și se strânge bine. Apoi se introduc spori de ciuperci,
  • La domiciliu. Ia o mare recolta de ciuperci la domiciliu pot, dacă alegeți locul potrivit pentru plantarea miceliului. Una dintre opțiunile potrivite este cultivarea de șampiri în interiorul casei. Șampiunele, ca orice alte ciuperci, iubesc umbra și o mulțime de umiditate. În loc de pungi de plastic, puteți folosi recipiente cu un număr mare de găuri pe întreaga suprafață pentru a pune substratul și a spori sporii. În acestea, miceliul se va dezvolta bine datorită unei bune ventilații și menținerii unei umidități ridicate.

Substrat (amestec de sol) pentru cultivarea șampaniei la domiciliu

Substratul pentru cultivarea ciupercilor este un amestec de sol creat artificial, bogat în nutrienți.

Pregătirea substratului (amestec de sol) pentru cultivarea ciupercilor este cea mai importantă etapă a tuturor lucrărilor.

Mai presus de toate, pentru astfel de ciuperci se potrivește o compoziție în care există compost (preparat din paie cu adaos de semințe de grâu) și gunoi de grajd.

Dacă nu există gunoi de grajd, acesta este înlocuit cu excremente de vacă sau de pasăre (în plus, ultima componentă este folosită cu atenție, deoarece șampiunele nu o tolerează bine).

Pregătirea substratului este recomandată fie într-o încăpere cu ventilație bună, fie în exterior.

Tehnologia de creare a unui amestec de nutrienti pentru cresterea campionilor este urmatoarea:

    1. Per 1 mp. Aproximativ 30 kg de paie se ia în zona site-ului selectat (mai puțin imposibil, deoarece procesul de descompunere se va desfășura prost) și 15 kg de gunoi de grajd (cal sau vacă). Paie pentru compostare alege proaspete, fără semne de mucegai. Timp de 2-4 zile se recomandă umiderea paii cu apă (apă dintr-un furtun sau introducerea într-un recipient mare cu apă)
    2. Paiele preparate și gunoi de grajd sunt plasate alternativ astfel încât să formeze 3-4 straturi ale fiecărui component. Fiecare strat de paie este umezit suplimentar cu apă și presărat cu un strat subțire (1 cm) de îngrășământ (azotat de amoniu). Substratul finit trebuie să aibă o lungime de aproximativ 1,2 m, iar înălțimea cu o lățime de cel puțin 1,5 m
    3. La 7 zile după formarea substratului, trebuie să adăugați 7 kg de gips, care ajută la îmbunătățirea structurii amestecului și amestecă toate straturile substratului cu furci
    4. 4 zile după prima perebivka (amestecare), a face al doilea. Dacă substratul nu este suficient de umed, este bine udat cu apă și, de asemenea, se adaugă 5 kg de cretă zdrobită și 2 kg de îngrășământ superfosfat.

  1. A treia etapă de amestecare se efectuează la 4 zile după a doua. Același interval de timp este menținut înainte de cea de-a patra amestecare a componentelor.
  2. De obicei, substratul pentru campioni este considerat gata 3-4 săptămâni după formare. Lipsa mirosului de amoniac, înmuierea puternică a paietei și culoarea maro închis a amestecului indică maturitatea sa.
  3. Dacă amestecul este saturat cu umiditate, se recomandă să se împrăștie și să se usuce timp de 1-2 zile, adăugându-se 1 kg de cretă. În general, prepararea substratului de înaltă calitate durează 20-22 zile
  4. Compostul finit este plasat pe rafturi sau în cutii speciale la o viteză de 100 kg pe 1 mp zona.

Dacă nu puteți pregăti un substrat pentru cultivarea șampaniei la domiciliu, îl puteți cumpăra gata într-un magazin special.

În plus, acasă puteți face un amestec de sol pentru cultivarea ciupercilor din alte componente.

Ingrediente cum ar fi paie, grâu, secară, îngrășăminte azotate, găini de porumb zdrobite, îngrășăminte de iepure (sau păsări), deșeurile menajere sunt bine amestecate și compostate.

Nu există proporții precise pentru pregătirea substratului, totul depinde de suprafața camerei în care intenționează să crească ciupercile.

Singurul lucru care trebuie făcut este amestecarea amestecului în timpul maturării (burnout) la fiecare 3-4 zile. Compoziția finită nu trebuie să aibă un miros puternic de amoniac.

Plantarea miceliului (miceliului)

Semănarea miceliumului (miceliu) de șampanie se desfășoară în moduri diferite, în funcție de locul ales pentru plantare.

De exemplu, găurile speciale sunt realizate în saci pentru a se stabili miceliul pe întreaga suprafață. Aproximativ 15 kg de compost se toarnă în pungi și apoi se plantează miceliul.

Miceliul este îngropat în substrat pentru 5-7 cm, după care este acoperit cu un strat de substrat (aproximativ 10 cm grosime) și sporii ciupercii sunt repuși.

Aterizarea se recomandă a fi eșalonată, lăsând aproximativ 20 cm între zonele adiacente ale substratului. La o săptămână după plantare, miceliul va crește, iar straturile de păianjen vor deveni vizibile în substrat.

În această perioadă, este foarte important să se mențină nivelul optim de umiditate în camera în care sunt cultivate ciupercile. Pe suprafața substratului miceliul apare la 2-3 săptămâni după debarcare.

Aproximativ 5 zile înainte de această perioadă este necesar să se pregătească un amestec de sol superior. Poate fi făcut din cretă (1 parte) și turbă (9 părți).

Dacă ciupercile sunt cultivate într-o încăpere prea umedă, se recomandă prepararea amestecului dintr-un amestec de nisip (1 parte) și argilă (2 părți).

Aduceți-o pe partea superioară a unui strat de substrat cu miceliu încolțit, aderând la o grosime de 3-5 cm (aproximativ 4 găleți pe suprafața substratului de 1 m2 M).

După 4 zile după aplicarea stratului de acoperire, este necesar să reglați ușor temperatura din încăperea unde cresc ciupercile. O recoltă bună de ciuperci se va dovedi dacă acestea cresc la o temperatură de 14-17 ° C.

Cum să aibă grijă de campioni

Îngrijirea șampiunilor plantați necesită irigarea regulată a substratului și menținerea unei umidități și temperaturi optime în încăpere.

Se recomandă udarea substratului la cel mult 10 zile după aplicarea stratului superior. Pentru irigare, se recomandă folosirea unei canise mici de înalțire, alimentarea cu apă a acesteia în picături mici.

În general, această procedură trebuie efectuată cu atenție și cu atenție, deoarece apa trebuie să rămână în stratul superior de acoperire al substratului și în nici un caz nu va pătrunde în compost (în caz contrar miceliul se va putrezi și va dispărea repede).

Umiditatea în camera în care cresc ciupercile trebuie menținută la 75-80%. Pentru a atinge acești indicatori, ele echipează rafturi speciale și instalează mai multe bazine de apă pe ele.

Pentru ciuperci, o concentrație ridicată de dioxid de carbon va fi distrugătoare, deci camera trebuie difuzată cel puțin o dată pe zi.

Iată un articol despre cultivarea mărarului pe pervazul ferestrei.

Cum să colectezi ciuperci

Activitatea activă a campionilor poate dura între 2 și 4 luni, iar întregul proces este neuniform.

Creșterea activă a ciupercilor continuă timp de 3-4 zile (prima recoltare va apărea 30-35 de zile după însămânțarea miceliilor), apoi o săptămână de calm și după aceasta - vârful randamentului din nou.

Cea mai mare parte a randamentului total poate fi colectată în primele trei valuri ale creșterii active a campionilor (pot exista până la șapte asemenea valuri).

Este posibil să se determine maturitatea ciupercilor printr-un film care leagă piciorul fătului și capacul acestuia (ar trebui să se întunece, dar nu trebuie rupt încă).

Strângeți ciupercile coapte foarte atent, pentru a nu distruge rudimentele din apropiere ale corpurilor de fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să înconjurați piciorul ciupercii cu degetele și, răsuciți cu atenție fructul, scoateți-l din substrat.

Este, de asemenea, necesar să facem acest lucru foarte atent, pentru a nu distruge miceliul, de care depinde randamentul suplimentar al campionilor.

Când se colectează întreaga cantitate de ciuperci, compostul uzat este îndepărtat și camera este tratată în mod necesar cu o soluție de înălbitor (4%) pentru a ucide germenii.

Aflați mai multe despre caracteristicile campionilor de creștere din casă, puteți afla din acest videoclip:

Pregătirea substratului

Se numește procesul de pregătire a substratului compostare. În cazul campionilor, este destul de complicat, deoarece această ciupercă este pretențioasă la sol și mănâncă numai materie organică.

Pentru pregătirea substratului pentru șampițe la domiciliu, veți avea nevoie de 100 kg de paie de aur proaspătă (grâu sau secară), 75-100 kg de gunoi de grajd sau 300-500 litri de apă, 6 kg de gips sau 8 kg de var stins.

Paie ar trebui să fie tăiate în lungime de 15-20 cm și înmuiați cu apă timp de mai multe zile pentru a face umed. Pentru coacerea compostului pe zona de beton se formează un guler de 1,5 x 1,2 m. Contactul cu amestecul cu solul sau apa de ploaie este extrem de nedorit, este important să se evite pătrunderea ciupercilor în compost.

Următoarele 3 săptămâni în amestec există un proces de fermentare (ardere), în timpul căruia se eliberează amoniac, dioxid de carbon și vapori de apă, iar temperatura din guler poate atinge 70 ° C. În acest timp, trebuie să omori compostul de 3-4 ori.

Primul suport este realizat în 6-7 zile, la amestec se adaugă și var sau gips.

Gata substrat - este o masă omogenă friabilă de culoare maro închis, mirosul de amoniac este absent în ea. Dacă amestecul este prea umed, trebuie să fie împrăștiat puțin pentru a se usca și a sparge din nou. Producția este de 200-250 kg de substrat, ceea ce corespunde la 2,5-3 metri pătrați. m pentru cultivarea ciupercilor.

Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă deranjez cu pregătirea substratului, puteți cumpăra compost gata preparat. Blocurile de compost deja plantate cu miceliu sunt pe piață. Ele sunt ușor de transportat, iar folia contractivă protejează compostul de factori naturali.

Achiziția de campion de miceliu (miceliu)

Astăzi nu este dificil să se achiziționeze miceliul de ciuperci. Paginile web sunt pline de anunțuri pentru miceliu din diferite categorii de ambalare și preț. Este mult mai dificil să alegeți material de plantare cu adevărat de înaltă calitate.

Miceliu steril de ciuperci de porumb - Acesta este un miceliu, transportatorul căruia este fiert și sterilizat cereale. Miceliul de campion este produs, de obicei, pe boabe de secară, care, în stadiul inițial de dezvoltare, furnizează nutriție pentru miceliu.

Micielul de cereale este vândut în saci de plastic cu un filtru de schimb de gaz. Un micceliu bun de cereale viabil este în întregime îngroșat (alb) pe toate laturile și are un miros intens de ciuperci. O ușoară ecologizare indică prezența ciupercilor de mucegai, iar un miros acru indică infecția cu bacterioză.

La temperatura camerei și într-un ambalaj sigilat, miceliul de cereale este păstrat timp de 1-2 săptămâni, iar în frigider timp de până la 3 luni. Înainte de plantare, miceliul depozitat în frigider trebuie păstrat la temperatura camerei pentru o zi fără a deschide ambalajul pentru a adapta miceliul înainte de imersie într-un substrat cald.

Miceliul compostului este un compost pe care au crescut ciupercile și care este un purtător de miceliu.

Proprietăți utile de șampanie

Aromă excelentă, gust savuros - așa puteți descrie ciupercile în câteva cuvinte. Cu toate acestea, aceste ciuperci nu sunt numai gust excelent, dar, de asemenea, proprietăți utile. Deci, ce sunt campionii bogați care fac parte din ele?

  1. Proteine. O componentă importantă prin care celulele sunt actualizate și construite.
  2. O varietate de aminoacizi. Ele au un efect benefic asupra multor funcții ale corpului uman, care includ procesele gândirii și memoria. Se pare că, dacă știi cum să crești șampițe la domiciliu, poți să-ți faci un aprovizionare pe tot parcursul anului care face ca capul să funcționeze.
  3. Vitamine A, B, C, D.
  4. Fosforul. Din moment ce șampiunile sunt bogate în acest element, ele pot fi ușor înlocuite cu pește dacă nu vă place.

De asemenea, ca antiseptic este posibil să se folosească sucul acestor ciuperci pentru vindecarea rapidă a tăieturilor, rănilor și ulcerelor. Acestea sunt cele mai importante proprietăți benefice pe care le posedă campionii.

Condiții pentru cultivarea campionilor

Tehnologia de cultivare a ciupercilor presupune respectarea unor condiții importante.

  1. Lipsa soarelui.
  2. Căldură moderată. Este important să se respecte temperatura, iar picăturile sunt extrem de nedorite atunci când cresc ciupercile.
  3. Ventilație uniformă și bună.
  4. Umiditate ridicată.
  5. Microclimatul specific necesar în fiecare etapă a creșterii ciupercii.

Pentru a îndeplini aceste condiții și a crește cu ciuperci, este posibil să aveți nevoie de echipament special. Vom reveni la această întrebare mai târziu, dar pentru moment, să luăm în considerare locurile cele mai potrivite pentru cultivarea ciupercilor.

Locuri pentru ciuperci în creștere

După cum sa menționat mai sus, este necesar să se respecte câteva condiții pentru a reuși cultivarea ciupercii pe tot parcursul anului.La domiciliu, un loc potrivit ar putea fi un subsol, o pivniță, un balcon sau un garaj, în timp ce ciupercile sunt plantate în cutii sau paleți.

Șampiunele sunt ciuperci foarte pretențioase, astfel încât acestea pot fi cultivate chiar sub cerul deschis în paturi de grădină sau în sere. Dar, în acest caz, recolta va fi colectată numai în sezonul cald.

Cum sa cresti ciupercile in gradina?

Este bine să cresc ciupercile în grădină, deoarece acestea vor fi în aer proaspăt. Dar, pe terenul deschis, este mai dificil să se creeze condițiile necesare pentru șampanie, iar acest lucru trebuie luat în considerare, prin urmare, este mai bine să le acoperiți cu o prelată sau să faceți o baldachin, o seră. Acesta va fi minunat dacă este locul cel mai umed și umbrit pe site-ul dvs. Împrășesc compostul pe pat și apoi fac totul la fel ca atunci când cresc campionii acasă.

Stoc pentru campioni de crestere

  1. Ciuperci ciuperci. Desigur, fără ea, nu se întâmplă nimic. Prin urmare, mai întâi trebuie să decideți unde să cumpărați ciuperci de miceliu.
  2. Locul să crească. Opțiunile deja enumerate mai sus. Subsolul este de cele mai multe ori preferat, deoarece acolo este cel mai ușor de a crea condiții adecvate.
  3. Rafturi. Ele pot fi orice: fier sau lemn. Nu contează: cutiile de șampanie nu vor fi grele.
  4. Rezervoarele în care vor dispărea ciupercile. Pentru aceasta puteți utiliza, de exemplu, cutii, paleți, coșuri.
  5. Ventilatoare. Potrivit pentru ventilarea și scăderea temperaturii.
  6. Higrometru. Este necesară monitorizarea umidității din cameră. Rata optimă - de la 50 la 80%.
  7. Termometru pentru controlul temperaturii. Ar trebui să fie între 12 și 20 de grade Celsius.
  8. Substrat. Luați în considerare cum să faceți acest lucru corect.

Substrat pentru cultivarea ciupercilor

Aceasta este considerată cea mai dificilă etapă în cultivarea de șampițe. Este posibil să se producă o recoltă slabă dacă substratul nu este corect. Deci, cum este necesar să o facem?

Pentru substrat va fi nevoie de compost pentru ciuperci, care include: gunoi de grajd și paie din secară sau grâu. Cozonacul de grajd va da randamente ridicate, dar puteți folosi excremente de vacă sau de pasăre. Va fi un plus dacă adăugați frunze căzute, nu putrede și niciun fel de deșeuri organice, pentru că șampiunele sunt foarte "voroase". De asemenea, ca elemente nutritive se folosesc frunze de sfeclă, coajă de semințe de floarea soarelui, uree, cretă, ghips, făină de oase, tărâțe și superfosfat. La compilarea substratului se observă următoarea proporție: 75% gunoi de grajd și 25% compost.

Cum să crești șampiri la domiciliu într-o zonă mică de 1,5 metri pătrați? Puteți utiliza următoarea formulă de compost.

  1. Paie - 50 de kilograme.
  2. Uree și superfosfat - 1 kilogram.
  3. Gips - 4 kilograme.
  4. Creta - 2,5 kilograme.
  5. Gunoiul - 150 de kilograme.

Purtați puțin mai mult de 200 de kilograme de substrat.

Paie ar trebui să fie pre-înmuiate pentru o zi, apoi pune-l în straturi cu gunoi de grajd. Fiecare strat de paie este mai bine să se umezească cu uree și superfosfat. Apoi, totul se amestecă și se introduc alte componente nutriționale. Acum, substratul trebuie infuzat timp de aproximativ 20 de zile. Puteți vorbi despre pregătirea deplină atunci când mirosul neplăcut de amoniac dispare.

Nu este necesar să se adere la această formulă, există și alte rețete despre cum să crească ciupercile în casă.

Când pregătiți substratul, trebuie să fii pregătit pentru procesul de fermentare, care este însoțit de mirosuri specifice de amoniac și dioxid de carbon, deci este mai bine să nu faci acest lucru într-o cameră închisă, ci în aer curat. Compostul ar trebui să fie acoperit cu un baldachin pentru al ascunde de ploaie și de lumina soarelui.

Plantarea ciupercilor de miceliu

La domiciliu, este mai bine să crească miceliul steril, obținut în laboratoare. Ei se rădăcină mai ușor și se înmulțesc mai repede. Ciupercile de ciuperci pot fi de diferite soiuri, o specie este consumată mai mult, cealaltă - mai puțin. Deci, pe 1 metru pătrat de substrat va necesita 400 de grame de miceliu de cereale, iar gunoi - 500 de grame.

Când ați decis cu privire la cantitatea de consumabile și ați cumpărat-o, puteți trece la o aterizare directă. În primul rând, este necesar să se măsoare temperatura substratului, cea mai optimă pentru ciuperca este considerată a fi de aproximativ 25 de grade.

Deci, cum să crească ciuperci de șampanie? Găurile sunt recomandate să fie eșalonate la o distanță de 20-30 centimetri una de cealaltă. Miceliul trebuie să fie sfărâmat în bucăți mici și să fie plantat la o adâncime de 5 centimetri. Soiul de cereale se poate lăsa pur și simplu pe suprafață.

Îngrijire pentru ciuperci de icre după plantare

După replantarea miceliului, trebuie să respectați condițiile descrise mai sus. Aceasta este o umiditate ridicată și o căldură destul de moderată. Mai mult decât atât, aceste condiții trebuie îndeplinite nu numai în interior, ci și în substrat. Pentru al menține în permanență umed, îl puteți acoperi cu un ziar și din când în când spray-l - atunci compostul nu va fi uscat.

Aproximativ o saptamana mai tarziu, miceliul va incepe sa creasca, apoi substratul ar trebui sa fie stropit pe partea de sus a solului cu 3-4 cm. Tehnologia de cultivare a ciupercilor sugerează că în această perioadă este necesar să se micșoreze ușor temperatura substratului la aproximativ 20 de grade, iar în interior - la 12-17 grade. Nu uitați de o bună ventilație în încăpere, totuși nu ar trebui să fie permise pescăriile. În principiu, aceasta este întreaga îngrijire a ciupercii.

Recoltarea de șampițe

Nu este suficient să știi cum să crești campionii acasă, există și nuanțe în recoltare.

Cu bună grijă, șampiunele dau fructe timp de până la două luni, timp în care puteți obține ciuperci de mai multe ori. Puteți începe recoltarea primei recolte în 30 de zile.

Ciupercile nu sunt tăiate ca niște ciuperci sălbatice, ci răsucite din substrat. Apoi gaura goală este stropită cu pământ și umedă pentru a crea condițiile pentru apariția unei noi culturi. Nu se colectează toate ciupercile, ci doar cele "coapte" - cele care au o folie albă întinsă sub capota care leagă tija și marginile capotei, iar placa are o culoare palid roz. Șampiunele cu plăci maronii nu sunt recomandate pentru a fi consumate. Dacă filmul a izbucnit, ciuperca este considerată veche. Acest lucru nu ar trebui să fie permis, deoarece este miceliul foarte mic.

Cultivarea ciupercilor - o idee pentru afaceri

Cultivarea Champignon a fost populară încă din secolul al XVIII-lea în țările europene și nu numai, cel mai adesea în Italia, Franța, America, Germania, Suedia, Anglia și Belgia. În Rusia, producția de origine a acestor ciuperci a început abia în secolul al XIX-lea, deoarece pădurile noastre sunt deja bogate în daruri comestibile ale naturii.

Astăzi, cultivarea de șampanie - o afacere cu un profit bun. Dacă faceți calcule matematice simple, atunci într-un an puteți obține până la 6 recolte. Desigur, vor mai exista cheltuieli pentru echipamente, electricitate și încălzire. Dar, în general, de la vânzarea de campioni, puteți obține un venit bun, trebuie doar să știți cine vinde în mod constant recolta.

Nu este surprinzător faptul că astăzi o astfel de nișă, cum ar fi cultivarea de șampanie, este deja ocupată de antreprenori, deoarece aceste ciuperci dau fructe, sunt ușor de cultivat și materiile prime necesare (de fapt deșeurile) pot fi achiziționate aproape fără nimic. Bineînțeles, puteți încerca să intri în această afacere, dar trebuie să depuneți multe eforturi pentru a obține un profit solid din partea acesteia în primele luni.

Acum știi cum să crești șampanie la domiciliu și ce fel de inventar este necesar pentru asta. Puteți face producția la scară largă și puteți să vă plantați aceste ciuperci pentru voi, pentru sufletul vostru, pentru a vă sărbători pe tot parcursul anului. În orice caz, cultivarea de șampanie este un exercițiu simplu și chiar interesant.

Care ar trebui să fie pivnița?

Puteți crește ciuperci în orice pivniță bine făcută. Podeaua din pivniță trebuie să fie betonată, nu din pământ. În general, cu cât o cameră mai curată și mai izolată este din exterior, cu atât mai bine.

Pentru a economisi spațiu în rafturile de la subsol cu ​​ciuperci echipați mai multe etaje (niveluri).

Spre deosebire de ceapa verde si alte plante, nu au nevoie de iluminare suplimentara. Ele pot fi cultivate bine în întuneric. Lampa trebuie să fie înșurubată numai pentru a fi convenabil să lucreze în pivniță sau subsol.

ventilație

Pivnița trebuie să fie echipată cu un sistem de ventilație, deoarece compostul pe care crește ciuperca, atunci când este descompus, emite în mod activ dioxid de carbon. Un ciuperci de umplutură nu pot tolera. Dioxidul de bioxid de carbon ar trebui să fie îndepărtat, iar în locul lui pentru a obține aer curat. Cu toate acestea, nu permiteți schițele. Conductele de ventilație sunt închise cu o plasă fină pentru a împiedica intrarea insectelor în interior.

Dacă nu există suficiente conducte obișnuite de alimentare și evacuare pentru o bună ventilare a pivniței. Va trebui să avem grijă de ventilația forțată a camerei. Pentru organizarea circulației aerului peste cutiile cu șampanie, puteți folosi ventilatoare suplimentare. Dacă este posibil, instalați filtre suplimentare de purificare a aerului.

Temperatura și umiditatea

Pentru a controla aceste indicatoare, instalați un termometru și un higrometru în camera de creștere a șampaniei. Este posibil să crească umiditatea prin pulverizarea rafturilor și a podelei de la o sticlă de pulverizare. Reduceți - datorită aerului.

Temperatura vara poate fi ajustata prin ventilatie, dar daca planuiti sa cresteti ciupercile pe tot parcursul anului, aveti grija de incalzirea suplimentara a pivnitei.

Zonarea spațiului

Dacă pivnița dvs. este suficient de mare, este logic să o împărțiți în două zone. Veți folosi o cameră pentru incubație (răspândirea miceliului de-a lungul substratului) și a doua pentru forțarea directă a ciupercilor (corpuri de fructe). Temperatura pentru succesul acestor procese necesită diferite. Miceliul crește la aproximativ 23 de grade, iar fructarea are loc la 16-17 grade.

Menținând condiții de temperatură stabile în fiecare cameră, purtați pur și simplu cutiile cu substratul. În acest fel, puteți să cresc continuu șampiunile - atâta timp cât jumătate din cutii dau fructe, altul crește miceliul și așa mai departe. Dacă este necesar, puteți adăuga oa treia zonă pentru compostare.

Pre-dezinfectare

Pentru a crește ciupercile, subsolul trebuie să fie bine dezinfectat, tratat împotriva paraziților și mucegaiului. Campionii sunt foarte sensibili la daunele cauzate de boli și dăunători și va fi o rușine să pierdeți majoritatea culturilor datorită neglijării măsurilor de siguranță la etapa inițială.

În special, pot fi efectuate următoarele procesări:

  • Fumigați cu filtrul de sulf.
  • Vaza peretii si tavanul cu var, cu adaugarea de vitriol albastru.
  • Spray cu soluție de formalină 4%.
  • Dacă în subsol au fost făcute legume și au început muștele de fructe sau alți dăunători, trebuie să tratați camera cu clorofos.
  • Ca măsură suplimentară de protecție la intrare este posibilă amenajarea unei cutii cu rumeguș înmuiată în soluție dezinfectantă.

După dezinfecție, subsolul ar trebui să fie bine ventilat, altfel nu numai șampiunele, dar va fi și foarte dificil pentru tine să fii înăuntru.

Pregătirea substratului

Pregătirea unui mediu nutritiv pe care vor crește ciupercile este unul dintre momentele cele mai importante și esențiale. Pentru a crește randamentul maxim, trebuie să pregătiți substratul, urmând recomandările de pe ambalaj cu miceliul pe care l-ați cumpărat. Deoarece tulpinile sau varietățile de șampanie sunt diferite, tehnologia de preparare și compoziția substratului poate varia ușor.

Acesta este substratul pe care cresc ciupercile.

Cu toate acestea, există principii generale pentru pregătirea compostului pentru cultivarea de campioni, care pot fi considerate universale. Cea mai bună opțiune ar fi compostul natural de îngrășăminte de cal. Este important ca animalele să mănânce fân, nu alimente verzi.

Două opțiuni pentru prepararea compostului natural:

Unde cresc ciupercile în natură?

Dacă luăm în considerare condițiile naturale, ele se găsesc aproape peste tot. Pădurile, stepele, pajiștile, marginile, pajiștile, spațiile deschise cu pământ umed și chiar semi-deșert, pădurile montane sunt locuri comune de creștere.

În ceea ce privește condițiile "acasă", ele pot crește într-o grădină sau o grădină de bucătărie, o pivniță, un subsol, un garaj special echipat, o seră.

Cum sa cresti ciupercile? Cu mulți ani de experiență în colectarea ciupercilor, sa dovedit că acestea cresc cel mai bine în cazul în care camera de la subsol este dotată cu o bună ventilație.

În același timp, temperatura aerului trebuie să fie relativ rece (nu mai mare de +20 ° C), iar dacă acest proces este pus în funcțiune, indicatorul coloanei de mercur pe termometru ar trebui să varieze între +12 ... + 18 ° C pe tot parcursul anului. Procentul de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 70..85%, iluminatul nu joacă un rol special.

Nu se recomandă cultivarea ciupercilor în condiții de cameră datorită absenței tuturor standardelor necesare: temperatură, prezența compostului (mirosul din acesta), lipsa spațiului.

Cultivarea ciupercilor la domiciliu - tehnologie

Factorii necesari pentru un proces de succes sunt:

  1. Alegerea corectă a locației.
  2. Sala de dezinfectare.
  3. Organizarea microclimatului.
  4. Pregătirea corectă a substratului.
  5. De stabilire a compostului.
  6. Selectarea miceliului.
  7. Plantarea miceliului.
  8. Îngrijirea adecvată.

După cum sa menționat mai sus, în condiții bine organizate, ciupercile pot fi cultivate pe tot parcursul anului. Tehnologia în sine nu este foarte complexă, așa cum pare inițial. Încă de la început, trebuie să aranjați totul în mod corect, iar apoi procesul va merge de-a lungul căii ferate. Această lucrare poate fi chiar numită creativă, ceva asemănător unui hobby. Pana in prezent, crescatorii au adus in jur de 50 de soiuri de ciuperci, care au diferente minore in aspect. Culoarea capacului, structura acestuia, durata de depozitare poate varia, dar toate soiurile cultivate sunt "copiii" albei campioni albi.

Un exemplu de varietate maro deschisă în fotografie:

Să presupunem, ca exemplu de bază, cultivarea subsolului, deoarece această metodă este considerată cea mai comună. Pentru așa-numitele "înmormântare", este bine să alegeți soiuri cu randament ridicat, cum ar fi Silvan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) sau Somicel 512 (Somycel 512). Ele sunt destul de nepretențioase, nu sunt greu de îngrijit și, de asemenea, foarte "prolific".

Amintiți-vă - cel mai important factor pentru succesul eforturilor dvs. este prezența unei ventilații bine reglate în camera în care ciupercile vor crește!

O cantitate constantă de aer proaspăt este foarte importantă, deoarece în timpul creșterii emite dioxid de carbon, iar concentrația excesivă în cameră duce la întinderea, prelungirea piciorului de ciuperci.

Cultivarea ciupercilor în subsol

Camera selectată trebuie decontaminată. Acest factor nu depinde de faptul că este vorba despre un subsol, un garaj sau un magazin separat. După cum sa menționat mai sus, în plus față de ventilația de înaltă calitate, ar trebui să existe un nivel ridicat de umiditate. Acest lucru este necesar pentru creșterea calitativă a ciupercilor, dar datorită faptului că umiditatea ridicată este o cale directă pentru apariția mucegaiului și a diferitelor ciuperci pe pereți și pe rafturi. În plus, ciupercile în sine sunt extrem de sensibile la tot felul de paraziți și boli. Prin urmare, sala de procesare este o necesitate pentru un cultivator de ciuperci.

Cum să crească ciupercile la domiciliu - dezinfecție:

  1. Dintre cele mai des întâlnite, frecvent utilizate, se adaugă înălțimea tavanului, pereților și a tuturor suprafețelor calcarului cu sulfat de cupru (sulfat de cupru). Așa-numita "rețetă": 2 sau 3 kg de var hidratat + 100 g sulfat de cupru pe găleată de apă (10 litri). Când lucrați cu dezinfectanți, asigurați-vă că purtați o mască de protecție pe fața dumneavoastră!
  2. A doua metodă este mai periculoasă pentru tractul respirator uman și necesită, de asemenea, protecție.Este nevoie de 350 g de înălbitor, se diluează cu 10 litri de apă și se aplică prin irigarea pereților camerei.
  3. Irigarea zidurilor și a altor suprafețe cu 4% formalină, cu ajutorul unui pistol de construcție este cea mai convenabilă.
  4. Aveți posibilitatea să fumigați camera cu ajutorul dulătoarelor cu efect de seră - oferă, de asemenea, un efect foarte eficient de prevenire.
  5. Clorofos este o metodă radicală, distructivă, dar prea otrăvitoare în compoziția sa. Acționează nu numai pe mucegai, ci și pe insecte dăunătoare.

După orice tratament, camera trebuie ventilată cu o înaltă calitate - este, de asemenea, o condiție prealabilă.

Să ne întoarcem la ventilație, sau, mai degrabă, vom clarifica un lucru: aerul ar trebui să fie proaspăt, dar ar trebui excluse pescajul. Este mai bine să închideți țevile de ventilație ("rațe") cu plase cu ochiuri mici - acest lucru va crea un obstacol pentru intrarea insectelor, precum și o mică barieră în calea masei de aer. Dacă aveți o cameră serioasă de dimensiuni mari și cultivarea este pusă în flux, atunci sistemul de ventilație ar trebui să fie mai global, cu ventilatoare suplimentare situate deasupra fiecărei cutii mari. Dacă posibilitățile permit, instalarea de purificatoare de aer cu filtre înlocuibile nu va fi superfluă pentru această afacere.

Este clar că un termometru cu higrometru este pur și simplu necesar pentru camera în care sunt cultivate ciupercile. Deci, puteți controla întotdeauna nivelul de umiditate: cu o lipsă - irigați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, cu un exces de aer. Odată cu apariția căldurii de vară, fanii rezolvă această problemă, dar dacă cultivarea acestui tip de ciuperci are loc pe parcursul întregului an, atunci pe lângă toate beneficiile civilizațiilor menționate mai sus, veți avea nevoie de o încălzire suplimentară a subsolului sau a pivniței.

Cameră de pivniță mare, foto:

Cel mai bine, dacă pivnița dvs., pe lângă toate cerințele pentru cultivare, va avea o pardoseală de pământ (nu beton). În ansamblu, cu atât mai mult, camera va fi adaptată special pentru ciuperci - cu atât mai bine. Orice factori suplimentari suplimentari în subsol, pivniță, garaj sau vărsat, care nu au legătură cu subiectul cultivării ciupercilor, vor interfera numai cu încălcarea "microclimatului" camerei.

Pentru a "pluses" de ciuperci, puteți adăuga faptul că sunt capabili să dea bine fructe chiar și în întuneric complet. Acest lucru îi deosebește de ceilalți rezidenți verzi. Cel mai slab bec este suficient - se vor simți confortabil, dar lumina, mai degrabă, va fi mai utilă pentru tine, pentru a fi confortabil în loc.

În cazul în care cultivarea de șampițe la domiciliu are inițial planuri pe termen lung, proprietarul are o cameră mare, atunci va fi o soluție rezonabilă și convenabilă pentru a o împărți în două zone. Pur și simplu puneți - ciupercile trebuie să se fi născut undeva, iar un substrat special pregătit este proiectat pentru acest proces (aproximativ puțin mai târziu). Deci, într-o zonă va exista un substrat prin care se va răspândi miceliul (se numește incubație). În cel de-al doilea compartiment vor fi plasate direct cutii de ciuperci, unde vor fi forțate.

Regimul de temperatură al acestor două compartimente ar trebui, de asemenea, să fie diferit: miceliul crește de regulă la o temperatură de +23 ... + 24 ° C, iar creșterea ciupercilor se face la o coloană de temperatură de +16 ... + 18 ° C. Dacă vă adaptați, dezvoltați propriul "program" de mutare a cutiilor dintr-o zonă în alta, puteți crește aceste ciuperci delicioase, bine-cunoscute pe tot parcursul anului.

Compost pentru cultivarea ciupercilor

Pregătirea compostului (substratul) este unul dintre cele mai importante aspecte ale producției de ciuperci. Calitatea ciupercilor va depinde direct de substratul pregătit corespunzător. De obicei, atunci când cumpărați miceliu de șampanie, substratul corespunzător soiului și nuanțele preparării sale sunt indicate pe ambalaj cu conținutul. Soiurile sunt diferite, iar compoziția compostului, tehnologia sa de colectare poate varia. Cu toate acestea, cel mai adesea acești parametri nu au diferențe semnificative.

Substratul trebuie preparat fie într-o încăpere special desemnată, fie în aer liber (în exterior), sub o magazie bine echipată. Este important să nu cadă pe compost precipitații (ploaie) sau razele soarelui. De asemenea, nu este recomandat să turnați compostul pe pământ "gol" - răspândiți o foaie de film dens de plastic. Astfel, insectele nedorite sau orice alți dăunători nu pătrund în substrat. Nu ar trebui să fie în contact cu solul, dar suflarea cu aer din toate părțile este o necesitate!

Compostul pentru șampiunele trebuie să fie umed moderat, deoarece un exces de umiditate poate perturba procesele de fermentație adecvate.

Oricum, strada este cel mai bun loc pentru maturarea substratului, eliberarea activă a amoniacului, dioxidul de carbon nu va fi util nimănui. Timpul mediu de "pregătire" al substratului, fermentarea acestuia, este de aproximativ 25-30 de zile. În această perioadă, se recomandă amestecarea ei de cel puțin trei ori (pentru a asigura o fermentare uniformă). Faptul că procesul sa încheiat, veți învăța prin absența unui miros specific de amoniac. Culoarea sa până în prezent are o nuanță maronie. În timp ce substratul este fermentat, temperatura din interiorul acestuia poate fi de aproximativ +50 .. + 65 ° C, iar compostul gata de utilizare are o temperatură de cel mult +24 .. + 25 ° C.

Apropo, pentru a îmbogăți conținutul compostului când acesta este amestecat pentru prima dată, puteți adăuga var comprimat la compoziția totală. În timpul celui de-al doilea amestec - superfosfat de îngrășământ, cu cel de-al treilea gips sau analogul său de construcție (alabastru). Substrat deja "gata", în plus față de semnele de mai sus, nu se lipeste de mâini, elastic la contact tactil, paie este extrem de înmuiat, ușor de împărțit în fragmente.

Ca o alternativă la procesul independent de compilare a substratului, vă puteți sfătui cumpărarea de compost gata preparat, care este vândut în departamentele de grădinărit din supermarketuri sau magazine de flori. Desigur, un astfel de substrat va fi de calitate inferioară decât a fost pregătit cu propriile sale mâini, deși va fi scris pe pachet că posedă toate caracteristicile necesare.

Aici este de până la tine să decideți ce este mai convenabil pentru dvs., indiferent dacă aveți timp pentru punerea în aplicare a tuturor punctelor de pregătire pentru cultivarea acestor ciuperci. Având în vedere semnele comune ale compostului "bun", să evidențiem principalele ingrediente.

Compoziția compostului pentru cultivarea ciupercilor:

  1. În aceste scopuri, se consideră a fi cele mai bune produse de cal a activității vitale. În plus, este important să rețineți că caii au mâncat fân și nu iarbă verde. Umiditatea hranei pentru îngrășăminte pentru prepararea substratului ar trebui să fie de aproximativ 45%. Deșeurile de carne pot fi înlocuite cu vacă sau păsări de curte, însă, în funcție de experiența acumulatorilor de ciuperci cu experiență, recolta pe o astfel de "bază" va fi mult mai gravă. Deci, gunoi de grajd aveți nevoie de aproximativ 100 kg.
  2. Straw - alegeți mai bine un soi de sec, secară sau grâu. Veți avea nevoie și de aproximativ 100 kg.
  3. Alabastru (gips) - aproximativ 6 kg.
  4. În alte cazuri, alabastrul este înlocuit cu uree (2,5-3 kg) sau cu aceeași cantitate de nitrat (pentru 100 kg de paie și 1000 kg de gunoi de grajd). După cum ne amintim, aceste îngrășăminte se adaugă amestecului de compost.
  5. Din nou, folosirea a 100 kg de deșeuri de cai, 100 kg de paie de secară bine măcinată, 3 kg de uree, 5 kg de cretă, 2 kg de superfosfat, 8,5 kg de gips atunci când se amestecă va crea raportul optim al ingredientelor.

Cum să crești campionii la domiciliu? Utilizați produse reziduale proaspete ale animalelor în timp ce conțin încă substanțe nutritive cât mai mult posibil. Asigurați-vă că componentele introduse nu conțin rumegus de conifere sau rumeguș - eliberează rășină, iar aceste ciuperci îl simt, reacționează dureros la prezența sa. Îngrășămintele fosfatice, precum și ureea, sunt, de fapt, foarte recomandate, utile - acestea sunt surse de fosfor și azot, necesare atât pentru campionii. Dar creta normalizează aciditatea substratului, menține nivelul optim de pH.

Ciuperci: creșterea la domiciliu este cea mai ușoară cale de a crea straturi:

  1. Luăm un recipient confortabil, umpleți-l cu apă fierbinte, înmuiați paiele timp de aproximativ 24 de ore.
  2. După aceea, îl așezăm în straturi cu gunoi de grajd. Veți obține aproximativ 5-6 straturi. Nu uitați să hidratați fiecare strat nu este foarte fierbinte apă, ușor, dar nu umezi copiously.
  3. După 3 zile, luăm o furcă și amestecăm bine "plăcinta" de compost-paie, dar în același timp adăugăm îngrășăminte - superfosfatul cu ureea (ureea). În acest stadiu, substratul începe să miroasă puternic amoniacul. După 4 zile, din nou, împărțim substratul, adăugând suplimentar acele pansamente care sunt cerute de standardul acestui cultivar.
  4. În general, amestecarea compostului trebuie făcută de 4 sau 5 ori în orice moment. Nu pierdeți efortul în acest sens - elementele utile sunt distribuite uniform în întreaga compoziție, iar masa va obține o consistență relativ uniformă.

Așa-numita "îngrijire" a compostului a fost deja descrisă mai sus, dar aș dori să adaug, să repet avertismentul privind umiditatea excesivă. Prea multă umiditate a substratului va încetini maturarea, dar ceea ce este și mai rău - va îndepărta din amestec toate ingredientele necesare pentru dezvoltare, creștere.

Componente pentru compost (fân uscat, gunoi de grajd, îngrășăminte), foto:

Miceliu de campioni - aterizare

Substratul, desigur, ar trebui să fie cumpărat de la un reprezentant fiabil (cel mai bun dintre toate - laboratoarele speciale). Când compostul este deja copt, îl transferăm în locul convenit, îl punem în cutii sau formulare speciale, unde vor avea loc acțiuni suplimentare:

  1. Pentru a obține o bună recoltă de campioni, vor fi necesare aproximativ 500 g de miceliu sau 400 g din acești spori de varietăți pe 1 m2 de compost.
  2. În cazul utilizării miceliului, pe întreaga suprafață a recipientului cu compost, la o distanță de 20 cm una de cealaltă, trebuie făcute mici găuri, de 4 sau 5 cm în adâncime. În aceste gropi se plasează o cantitate adecvată de miceliu, dar dacă se utilizează spori fungici pentru plantare, acestea sunt răspândite uniform pe suprafața substratului.
  3. După un timp, veți observa păianjenul care acoperă suprafața recipientelor cu compost. În acest moment, temperatura de umiditate în cameră ar trebui să fie la nivelul de 75-95%. Pentru a evita uscarea substratului, acesta poate fi irigat din când în când cu apă curată, așezată dintr-o sticlă de pulverizare și acoperită, de asemenea, cu o cârpă sau hârtie curată, umedă.
  4. Ciuperca de ciuperci începe să crească la o temperatură de +20 .. + 28 ° C, faza activă a răspândirii păianjenului de ciuperci are loc după aproximativ 10 sau 12 zile și apoi stratul superior al compostului trebuie pulverizat cu amestecul de pământ corespunzător (aproximativ 4-5 cm) timp de încă 3 zile, după care containerele cu ciupercile viitoare trebuie transferate într-o încăpere mai rece cu o temperatură de +12 ... + 16 ° C. Sau prin compulsiune pentru a scădea temperatura în cameră la acest indicator de mercur.
  5. Rețineți că solul grădinii obișnuite pentru "pulverizare" nu va funcționa pentru dvs. Se prepară un amestec de 1 cota de calcar, 5 cote de turbă, 4 cote de sol curat în avans. După 3 - 3,5 luni, așteptați primele rezultate bine meritate ale muncii lor.

Recoltarea de la un miceliu poate da 5-8 perioade de maturare a ciupercilor noi. Aceasta se numește "val", cea mai generoasă alegere a ciupercilor cade pe primele trei "valuri". Aici este important să prindeți momentul de maturare - atunci când capacul este încă strâns din partea de jos cu o peliculă albă subțire (film), și nu există încă plăci maro. Ciupercile trebuie să fie deșurubate, așa cum ar fi, de la locul creșterii lor, dar nu tăiate (astfel încât să nu pătrundă bacterii dăunătoare prin zona cut-off în miceliu).

După ce cultura a fost recoltată, pulverizați din nou ușor substratul cu amestecul de mai sus. În următoarele două săptămâni vor crește în mod special în mod activ.

Ciuperci corect extrase din sol, foto:

Hat în starea optimă de maturare, foto:

Cum să crească ciuperci în țară în câmp deschis?

În plus față de cele de mai sus, cea mai frecvent utilizată "subsol" metoda de creștere a ciupercilor, există și alte alternative. De exemplu, cum să crească campioni la domiciliu, și anume - în cabana de vară. Uneori, din anumite motive (absența unui subsol, a unui garaj sau a altor spații adecvate), dorința de a crește aceste ciuperci pare imposibilă. Dar dacă sunteți un fericit proprietar al dachului, totul este posibil!

Perioada cea mai de succes pentru aceasta este vara și toamna, este, de asemenea, important să alegeți un loc confortabil aici. Șampiunele - unde cresc? În locurile umbrite, pe solul special pregătit, locul pentru miceliu trebuie să fie moderat umed, solul să nu se usuce, razele soarelui nu trebuie să ilumine prea mult locul ales. Pentru a proteja împotriva secetei în zilele fierbinți, paturile sunt adesea acoperite cu folie de plastic sau cu un material special de acoperire pentru a crea un anumit microclimat. Este important ca ciupercile să fie cât mai aproape posibil de condiții similare habitatului lor natural. Deoarece nu putem afecta condițiile meteorologice, trebuie să încercăm să dăm umiditatea ciupercilor - când au nevoie de ea, precum și prezența aerului proaspăt.

În grădina de sub copaci, foto:

După însămânțarea miceliului pe paturi, pe câmp deschis, cultivarea ciupercilor - tehnologia lor practic nu se deosebește de regulile de cultivare din pivniță. După câteva săptămâni, "pâlnia de păianjen" a miceliului se extinde peste suprafața solului, în acest moment temperatura este redusă prin stropirea suprafeței solului cu un strat subțire de pământ umed (de până la 5 cm). Temperatura, în mod similar, ar trebui să varieze între +12 ... + 15 ° C, dar în nici un caz să nu ajungă la peste +20 ° C. Ca și în metoda de mai sus, va fi mult mai productivă dacă acest teren conține turbă și calcar. Adăparea regulată (sau, mai degrabă, irigarea delicată) se efectuează cel mai bine după apusul soarelui - aceasta va umezi optim pământul și va împiedica formarea unei cruste de pământ dense. Cu abordarea corectă a afacerilor, în aproximativ 3-4 săptămâni vă puteți aștepta la o recoltă de ciuperci proprii.

Mycelium lansează păianjen, foto:

Pentru a rezuma modul de creștere a ciupercilor în țară:

  1. Miceliul sau sporii trebuie să fie plantați pe sol pregătit special. Acesta poate fi solul adus din zona forestieră.
  2. Pământul ar trebui să fie saturat optim cu pansament, să fie bine hidratat, să nu aibă pietre, fragmente de cărămizi sau rămășițe de rădăcini vechi.
  3. Cel mai bine este să plantați ciupercile pe teren deschis la o temperatură neutră a aerului - +21 .. + 22 ° C.
  4. Dacă se selectează o sere pentru plantare, ar trebui să monitorizați cu atenție nivelul de umiditate și temperatura aerului din acesta. Condițiile nu sunt foarte diferite de cultivarea subsolului sau garajului de ciuperci. Ar trebui amintit - că căldura și seceta sunt în detrimentul lor.
  5. Așa cum am menționat deja, metoda de plantare nu diferă de analogul "subsolului" (20 cm în afară, gropi puțin adânci, pulbere cu amestec măcinat după apariția "păianjenului").
  6. Odată cu primirea primelor ciuperci, abundența de irigare poate fi redusă (astfel încât rădăcinile să nu putrezească), irigarea este totul în afacerea noastră.

După ce toate valurile recoltei de ciuperci au dispărut, substratul uzat poate fi pur și simplu eliminat și poate fi folosit cu succes ca îngrășământ organic sau mulci pentru niște copaci sau chiar paturi de flori. Desigur, pentru re-cultivarea de ciuperci, nu mai este potrivit, ci ca un îngrășământ excelent pentru locuitorii dvs. verzi - va servi. În ceea ce privește toate tipurile de ambalaje, cutiile după recoltarea și recoltarea de compost, acestea vor necesita un tratament de dezinfectare obligatoriu, precum și camera în care au fost cultivate ciupercile.

Compost

Stadiul cel mai consumator, dificil și important este fabricarea compostului. După cum spun rezidenții experimentați de vară, succesul întregii afaceri depinde de calitatea compostului cu 50%. Ce este compostul?

Dung. Opțiunea ideală este gunoi de grajd, numai că conține setul complet de elemente necesare pentru dezvoltarea șampaniei. Din păcate, în prezent, gunoi de grajd este o problemă mare de găsit, este necesară înlocuirea cu gunoi de găină (cea mai bună opțiune de înlocuire) sau cu orice animal de casă.

Ceașcă de grajd ca îngrășământ

Paie. Semințe de iarnă sau secară de grâu ideal. Nu există nici un fel de paie - ia fulgi de ovăz, în ultimul loc este orz. Rețineți că abaterile de la componentele ideale de compost vor reduce în mod inevitabil randamentul ciuperci în toate condițiile egale.

Este important. Paiele trebuie să fie doar proaspete, de culoare aurie și cu un miros plăcut de "pâine".

Straful este o sursă importantă de carbon și o parte din azot. Fără aceste elemente, sinteza proteinei din ciupercă încetinește sau nu se produce.

Suplimente minerale. Mai intai, gipsul ii apartine, imbogateste compostul cu calciu si imbunatateste structura fizica. În compost, puteți oferi făină de oase, uree, boabe de bere și alte elemente. Desigur, aveți nevoie de apă curată.

Foarte important. Este strict interzisă turnarea apei de la robinet cu clor pentru prepararea compostului. Compostul poate fi udat numai cu apă de ploaie, în cazuri extreme, bine apă.

Datele privind numărul fiecărui element din compost sunt date în tabel.

Ce fel de compost pentru a pregăti, fiecare trebuie să decidă, în funcție de disponibilitatea componentelor.

Compostare pentru campioni

Dacă credeți că este suficient să amestecați toate ingredientele pentru a face compost, atunci aceasta este o mare greșeală. Compostul de calitate, din care se poate aștepta o întoarcere, este obținut ca rezultat al unui proces complex biochimic. Rezultatul ar trebui să fie un substrat de proteine ​​lignină, adecvat în mod optim pentru campioni. Care sunt cerințele principale de urmat?

  1. Locul în care se presupune că va fi produs compostul trebuie să fie izolat de pământ. Poate fi betonat, asfalted, acoperit cu cauciuc gros, film sau alte materiale. Principalul lucru este acela de a exclude complet posibila penetrare a sporii de dăunători de ciuperci, în care sunt întotdeauna în pământ.
  2. Dacă este exterioară caldă, atunci compostul poate fi pregătit sub cerul deschis, trebuie doar să acoperiți zona cu orice acoperire de ploaie. În caz contrar, este imposibil să se regleze umiditatea compostului și acesta este un indicator foarte important.
  3. Pentru a înmuia o tonă de paie uscată, aveți nevoie de aproximativ 20 m3 de apă și pentru pregătirea completă a aceleiași cantități de compost veți avea nevoie de aproximativ 10-15 m3 de apă. Am spus deja că utilizarea apei de la robinet este interzisă. În total pentru o tona de compost aveți nevoie de până la 35 m3 de apă. O tonă de compost nu este foarte mare, în volum va fi de până la 2 m3, o cantitate suficientă pentru a crește ciupercile într-o zonă de aproximativ 10 m2. Producătorii de ciuperci amatori ar trebui să știe că, dacă există puțin paie (100-200 kg), atunci procesul de fermentație nu va începe, toate încercările de a face compost real se vor transforma de fapt într-o amestecare inutilă a ingredientelor.

Principalele etape ale preparării compostului

Compostul de calitate bună trebuie să fie moale, fără miros puternic de amoniac. După cum puteți vedea, pregătirea compostului nu este la fel de simplă, cum ar părea rezidenților de vară neexperimentați.

Substrat pentru campioni

Aplicarea miceliei

Compostul rezultat ar trebui să fie turnat în cutii de lemn cu o adâncime de ≈ 20 centimetri, lungimea și lățimea ar trebui alese luând în considerare dimensiunea rafturilor sau a locurilor din paturi. Introducerea miceliului (inoculării) trebuie făcută numai după ce temperatura compostului a scăzut la + 24 ° C. Imediat după însămânțare, temperatura începe să crească ușor, ceea ce devine un stimulent suplimentar pentru germinarea sporii de ciuperci.

Cana pentru lemn pentru formarea paturilor

Temperatura compostului trebuie monitorizată constant, dacă crește peste + 30 ° C, atunci poate fi periculoasă pentru germinare, este necesar să se ia măsuri de urgență pentru ao reduce. Cea mai simplă și destul de eficientă este aerisirea. Se vor solicita 600-800 grame pe metru pătrat. miceliu. Înainte de însămânțarea miceliului, este necesar să îl preîncălziți la temperatura camerei, apoi să-l tăiem cu atenție, să rupem sânii și, în această formă, să adăugăm la compost. Cum se face?

  1. În miceliul cu compostul pregătit pregătiți cavitățile ≈ 5 cm. Faceți găuri într-un model de șah, îndepărtându-le cu miere de 20 cm.
  2. Puneți aproximativ 20-30 de grame în fiecare gaură. miceliu, crapaturi apropiate de compost.

Este permisă utilizarea unei alte metode de însămânțare. Miceliul preparat este amestecat uniform cu stratul superior cu grosimea de aproximativ zece centimetri.

Procesul de creștere a ciupercilor

După însămânțarea miceliului cutiei sau a patului, acoperiți polietilena cu un film, astfel va fi posibilă eliminarea uscării rapide a suprafeței. Periodic, este necesar să se verifice temperatura compostului la o adâncime de aproximativ 15 cm, trebuie să fie în limitele a + 24 ° C.

Primul test de supraviețuire poate fi efectuat la expirarea unei săptămâni după însămânțare. Pentru a face acest lucru, ridicați cu grijă stratul superior, dacă miceliul este clar vizibil, atunci totul merge bine. În condiții optime, două săptămâni sunt suficiente pentru dezvoltarea completă a miceliului.

Pentru a crește randamentul aveți nevoie pentru a gobtirovka - de pe rândurile de ciuperci pământ umed. Acest strat de pământ are mai multe funcții:

  • protejează compostul inferior de uscare rapidă. Acesta este un fel de mulcire, numai cu ajutorul grundului,
  • stimulează semnificativ dezvoltarea corpurilor de fructe ale ciupercilor. Fără gobirovka mycelium se dezvoltă perfect, dar puține ciuperci,
  • ajustează procentul de dioxid de carbon din compost și menține valorile temperaturii.

În loc de teren natural, turba poate fi utilizată pentru a acoperi stratul superior al cutiilor. Principalul lucru este că materialele de acoperire au o aciditate neutră.

Foarte important. Amestecul de acoperire trebuie să fie steril, în caz contrar miceliul poate fi infectat cu boli și dăunători. Pentru a atinge performanțele necesare, poate fi aburit, vărsat cu apă fiartă sau prăjită în cuptor. Selectați metoda luând în considerare cantitatea de material de acoperire și capacitățile sale individuale. Înainte de utilizarea pământului, este necesar să se umezească abundent, umiditatea nu mai mică de 70%. Aplicați-l la un strat de până la trei centimetri, suprafața trebuie să fie nivelată.

Sfaturi practice. Rețineți că reducerea stratului de acoperire la o grosime de 1 cm reduce randamentul ciupercii cu 30%. În același timp, o creștere a acestui strat la 5 centimetri nu are nici un efect asupra productivității. Nu omiteți această operațiune, este foarte importantă.

Cultivarea ciupercilor în blocuri

După 7 zile, miceliul începe să germineze în stratul de acoperire, în această perioadă trebuie să fie ușor ars. Pentru a crește randamentul cu încă 30%, după colonizarea compostului cu miceliu, sunt necesare suplimente nutriționale speciale. Le puteți găsi în magazine, dacă o astfel de opțiune de cumpărare nu este posibilă, atunci utilizați serviciile Internetului. Rata suplimentelor nutritive specificate de producător.

Controlul bolilor

Trebuie să ne amintim că tratarea bolilor este mult mai dificilă decât prevenirea acestora. În plus, bolile de ciuperci afectează extrem de negativ randamentul. Pentru a minimiza riscul de îmbolnăvire, trebuie să dezinfectați cu atenție cutiile de pește și să preparați corect compostul. Acordați o atenție deosebită materialului de acoperire.

Sfaturi practice. Dacă găsiți primele semne de boală, recipientul cu ciuperci trebuie eliminat, nu este necesar să riscați toate culturile. După îndepărtare, încercați să vă vindecați ciupercile, dacă este dificil pentru dvs., apoi aruncați substratul pe paturi și utilizați-l ca îngrășământ pentru alte culturi.

Se pune amestecul pentru aterizarea miceliului

Înainte de a începe lucrul la producția de șampițe la domiciliu în interior, trebuie să faceți tratament împotriva paraziților și mucegaiului. De exemplu, puteți dezinfecta tavanul și pereții cu vopsea cu var și sulfat de cupru. După măsurile luate, camera trebuie ventilată.

Pentru cultivarea amatorilor de ciuperci suficient de 3 pătrat. Cutiile pentru campioni pentru a economisi spațiu pot fi plasate în etaje pe rafturi.

Substratul este așezat într-un container cu o grosime de 25-30 cm, ușor compactat. Un calcul aproximativ al consumului de substrat este de 100 kg per 1 mp m.

Plantarea miceliului (miceliului)

Micielul de porumb este pur și simplu plantat și acoperit cu un strat de substrat de 5 cm grosime. De asemenea, puteți face găuri de 4-5 cm adâncime, ridicând solul cu un știft, în care se pune o mână de miceliu de cereale sau de compost.

Atunci când miceliul începe să crească și acest lucru se va întâmpla în 1-2 săptămâni, suprafața substratului trebuie să fie acoperită cu un strat de pământ de 3-4 cm. . Schimbul de gaz între aer și compost depinde de structura stratului de carcasă.

Acoperiti solul se poate face singur sau puteti cumpara gata. Pentru prepararea amestecului de casă veți avea nevoie de 9 părți de turbă și o parte din cretă sau 5 părți de turbă, 1 parte de cretă, 4 părți de grădină. Pe 1 pătrat. m trebuie să luați 50 kg de sol acoperit.

Controlul temperaturii și îngrijirea șampinelor în timpul creșterii

În interior puteți obține ciuperci proaspete pe tot parcursul anului. Camera trebuie să fie curată și închisă de factori externi, de preferință cu o pardoseală din beton. Ciupercile nu au nevoie de lumină, dar este necesară o bună ventilare, dar nu ar trebui să fie permise curenți.

În sezonul cald, pivnițele, pivnițele, magaziile, depozitele, garajele și mansardele pot fi adaptate pentru cultivarea campionilor, unde temperatura este menținută la 16-25 ° C, iar umiditatea aerului este de 65-85%. Temperatura din această perioadă poate fi modificată prin ventilație. Umiditatea poate fi ajustată prin pulverizare (pentru a crește) sau aerisire (până la scădere).

În perioada rece, vor fi potrivite doar camere încălzite cu temperatură reglabilă, deoarece va fi necesară o încălzire suplimentară.

În primele 10-12 zile de la plantarea miceliului în interior, temperatura trebuie menținută la 25 ° C. Când miceliul se extinde, temperatura trebuie scăzută la 18-20 ° C și menținută la 16-20 ° C.

Caracteristici biologice ale speciei

Genul de șampanie aparține familiei Agarikov inclusă în clasa ciuperci Basidal. Bazidiile sunt celule cilindrice pe plăcile de ciuperci, este în ele sporii maturi, care dau naștere la noi generații. Experții observă că independent ciupercile crescânde este mult mai ușoarădecât ceilalți membri ai speciei. Sporii maturi de ciuperci se varsă și germinează în aproape orice condiții, formând miceliu și miceliu. Deja în a 10-a zi după începerea procesului de germinare, mieliul de ciuperci capătă o structură ideală pentru a fi așezat.

Hyphae se intersectează, formează sigiliile, din care germinează corpurile de fructe din ciuperci. Încă de la început, ei sunt cu un film care închide bine partea inferioară a capacului, apoi capacele se desfășoară treptat și părăsesc inelul pe tulpină. Plăcile Champignon, așa cum este bine cunoscut, se întunecă, devin maro închis, spori de maturare, gata să germineze și să repete ciclul, să se varsă din nou.

Reguli de bază pentru creșterea acasă

După cum am menționat mai devreme, procesul de creștere a ciupercilor este destul de complicat. Totuși, nu trebuie să fii un profesionist și să ai vreo abilitate specială. Principala condiție este studierea cu atenție a tehnologiei de cultivare a ciupercilor și respectarea regulilor:

  • La fel ca multe alte tipuri de ciuperci, trebuie să se cultive șampiunile numai în locuri întunecoase și umede. Pivniță perfect potrivită, cu umiditate ridicată (cel puțin 55%), cămară, dulap. Cultivarea campionilor în subsol este de asemenea populară.
  • Pentru cultivarea de ciuperci de acest tip se va potrivi aproape orice bază. Dar experții cu experiență sfătuiesc utilizarea gunoiului de cai amestecat cu var sau gips.
  • În interior trebuie să existe o temperatură constantă, nu mai mică de +20 grade.

Este posibil să se descrie procesul de creștere pe scurt: rafturile sau sertarele sunt folosite pentru miceliu. Substratul special, pregătit și infuzat, trebuie să fie descompus în cutii și să se pună acolo miceliul cumpărat în avans. Astăzi se găsește în magazine specializate sau pe piață. Miceliul crește, de obicei în decurs de trei până la patru săptămâni. Faptul că procesul se dezvoltă corect, puteți învăța de la sol: ar trebui să apară placă albică. Va fi necesar să o presărați cu pământ din seră, precum și să o umeziți bine.

Miceliii încep să dea roade numai după 1,5-2 luni, în același timp, va fi posibilă recoltarea culturii de ciuperci nu mai devreme de 3 luni. Este foarte important să nu pierdeți momentul în care începeți îmbătrânirea, pentru a evita epuizarea miceliului. Recoltarea ciupercilor este recomandată cât mai atent posibil. Locul în care fiecare ciupercă a crescut ar trebui să fie imediat presărat cu un strat subțire de pământ.

O altă metodă interesantă de creștere a ciupercilor - în saci de plastic. Pentru a face acest lucru, compostul este inițial prevăzut nu în cutii, ci în saci, care sunt apoi suspendați pur și simplu în încăpere. Această metodă este perfectă pentru cultivarea șampaniei la domiciliu pentru începători care nu au capacitatea de a procesa compostul cu aburi. Și, de asemenea, avantajul acestei metode poate fi atribuit faptului că sacul de plastic afectat poate fi pur și simplu îndepărtat din încăpere fără a infecta restul miceliului.

Este important ca această metodă să vă permită să economisiți spațiu în cămară, subsol. Dezavantajele includ faptul că pungile de plastic vor trebui să fie transportate independent și suspendate la actualizarea amestecului. Va fi destul de dificil să amestecați aditivii în compost.

Selecția micelilor

Pentru ca toate eforturile petrecute să fie justificate, trebuie să luați o abordare responsabilă în alegerea și achiziționarea miceliului. Cel mai bine este să cumpărați un miceliu cultivat în condiții sterile de laborator. În magazine puteți găsi compost și miceliu de cereale. Vizualizarea compostului la o temperatură de + 20-25 grade va fi păstrată timp de aproximativ o lună. La temperaturi scăzute (nu mai mari de 0) durata de valabilitate a miceliului an. Pe un metru pătrat, va trebui să achiziționați doar 500 g de miceliu de compost.

Miceliu de cereale are un randament mai mare, dar termenul de valabilitate la o temperatura de 0 la 5 grade este de numai sase luni. Consumul este aproximativ același - se utilizează 400 g de miceliu pe metru pătrat. Experții observă că puteți folosi și un miceliu natural, cu alte cuvinte - sălbatic. Este destul de simplu să o găsiți în locuri cu un grup mare de pahare. Este necesar să se scurgă cu grijă mucusul sălbatic, numai în locuri unde există un ciupercă de fructe. Pentru începători, această metodă nu este recomandată.

Înainte de plantare se efectuează tratament termic al substratului. Cu respectarea corespunzătoare a tehnologiei, ar trebui să apară puțin. Apoi amestecul este răcit și plasat uniform în cutii. Pentru a planta miceliul compostului, este necesar să luați o mână mică și să o îngropați până la 4-5 cm cu un cuier. Găurile trebuie plasate în mod eșalonat, distanța dintre ele nu trebuie să fie mai mică de 30 cm. Miceliul de cereale se împrăștie uniform pe suprafață și un strat subțire al amestecului este așezat în partea superioară.

Reguli de bază pentru îngrijirea șampaniei

Prima regulă principală este să se asigure că umiditatea din cameră este în intervalul de 60-80%. Pentru aceasta, nu este necesar să achiziționați dispozitive speciale.Acoperiți cutiile cu foi de hârtie sau cu pânză și presați-le periodic cu apă. În același timp, acordați atenție nu apare nicio apă pe miceliu. A doua regulă, dar nu mai puțin importantă, este că temperatura trebuie să fie în intervalul de 25-27 grade. Pentru ao reduce, ar trebui să ventilați în mod regulat camera și, pentru ao mări - este mai bine să utilizați un încălzitor.

Miceliul începe să crească activ, la câteva săptămâni după plantare. În această perioadă, un strat subțire de sol este așezat pe substrat. Pentru amestec ar trebui să utilizeze terenul din grădină, calcar și turbă. Pe un metru pătrat vor fi necesare aproximativ 50 de kilograme din acest amestec. Nu uitați să tratați și terenul cu apă clocotită pentru a scăpa de dăunători. La o săptămână după punerea pământului este necesară reducerea temperaturii aerului în încăpere până la + 15 grade, se recomandă, de asemenea, să se umezească periodic vârful terenului și să se asigure o bună aerisire. Primele ciuperci vor apărea într-o lună!

Boli și dăunători

Cel mai mult boala comună de ciuperci este putregaiul umed, cu alte cuvinte - mikogon. Puteți determina boala prin următoarele caracteristici:

  • Ciuperca își pierde forma, devine moale,
  • Lichid cu miros neplăcut,

Există o putrezire umedă, de regulă, cu manipularea necorespunzătoare a solului. Acordați atenție faptului că boala se răspândește destul de repede și este necesar să se lupte în etapele inițiale. În plus, asigurați-vă că mențineți curățenia și igiena camerei.

Principalii dăunători sunt muștele de ciuperci. Acestea sunt insecte mici, care sunt destul de greu de văzut pe fructele de culoare albă. Larvele dăunătoare răsad prin pasaje, distrug miceliul și infectează campionii. Infecția apare de obicei prin sol, poate fi evitată prin pasteurizare de înaltă calitate înainte de plantare, care a fost deja menționată în articol.

Vizionați videoclipul: Cultivarea acasa a ciupercilor Champignon (Ianuarie 2020).

Loading...