Șeptel

Este posibilă depozitarea usturoiului în subsol și în pivniță în timpul iernii, înainte de recolta nouă?

Usturoiul este un produs alimentar care conține un număr mare de elemente utile și vitamine. Cu utilizarea sa regulată, puteți chiar proteja organismul împotriva cancerului. Cea mai bună metodă de a salva usturoiul pentru iarnă este plasarea într-o pivniță sau subsol. Acest lucru se datorează faptului că în aceste premise există cel mai favorabil mediu pentru depozitarea pe termen lung a legumelor, dar atunci când alegeți locațiile prezentate, trebuie să fiți atenți și la anumite puncte.

Metodele de depozitare a usturoiului:

Cerințe pentru cameră

Cum se păstrează usturoiul pentru iarnă în pivniță? Pivnița trebuie să fie adecvată anumitor parametri care să asigure siguranța usturoiului pentru o perioadă lungă de timp.

Ca și în cazul depozitării altor legume, parametrii principali sunt temperatură și umiditate.

Rezumând toți indicatorii importanți ai pivniței, avem:

  • ar trebui să fie relativ cald. Temperatura nu trebuie să scadă sub +0 grade. La temperaturi subzeroase, usturoiul nu este depozitat mult timp,
  • temperatura optimă a pivniței de la +2 la +5 ° C,
  • umiditatea ar trebui să fie înăuntru de la 50 la 80%,
  • absența ciuperci și bacterii patogene - factorul care determină siguranța recoltei de usturoi,
  • ventilație bună. constant circulația aerului proaspăt - cheia pentru depozitarea reușită a usturoiului și a altor legume în pivniță.

Adesea pivnița nu este pregătită pentru depozitarea usturoiului și a altor legume pentru iarnă. Puteți remedia și chiar trebuie să:

  1. O inspecție atentă a pivniței va răspunde la toate întrebările deficiențe.
  2. Când se detectează urme rozătoare și insecte, setați capcane, efectuați o prelucrare adecvată.
  3. La detectare mucegai, curățați-l manual dacă zona este mică. Dacă majoritatea pivnițelor, zidurilor, rafturilor și tavanelor sunt populate cu mucegai, este mai bine să folosiți o bomba de fum.
  4. Remediați defectele ventilațiedacă sunt.
  5. Pentru a ține curățenie în pivniță, pregătiți un loc pentru a stoca usturoiul.

Usturoiul, care după sortare nu a trecut selecția pentru depozitarea în pivniță, puteți să se usuce pentru condimente sau înghețare în congelator acasă.

Vecinătate cu alte legume

Cum de a stoca usturoi în iarna în subsol cu ​​alte legume? Depozitarea în comun a usturoiului cu alte legume nedorit. Mai ales cu cartofi, varză, morcovi și sfecla. Cu toate acestea, există exemple combinație de succes împărtășind depozitarea usturoiului cu ceapă. Pe lângă faptul că pot fi stocate nu numai în apropiere, ci și în același container.

Citiți mai multe despre cum să păstrați legume, cum ar fi morcovi, sfecla sau ardei grași, în pivnițe și beciuri de pe site-ul nostru.

Cum să păstrăm usturoiul în beci în timpul iernii? Deoarece depozitarea usturoiului în apartament și în pivniță are multe opțiuni. Luați în considerare cele mai eficiente.

Stocare de usturoi în împletituri - Ideal pentru o mică pivniță. Salvarea spațiului, conservarea bună a usturoiului - principalele avantaje.

Usturoiul, atunci când alege o astfel de metodă, se împletește în tricoturile pentru tulpini. Pentru aceasta se potriveste sfoară sau frânghie. Spitul atârna din tavanul pivniței.

În caprone - Metoda este veche și dovedită. Toată lumea își amintește cum bunicile din sat au atârnat ciorapii de nylon cu usturoi pe pereți.

Metoda este relevantă astăzi. lui simplitate și cost redus forțat să recurgă la ea din nou și din nou. Capete de usturoi bine plasate în chilot sau ciorapi de nylon și închise până la tavan în pivniță.

Deci este bine păstrat și nu are loc pe rafturi sau pe podea. În loc de produse din nailon va funcționa bine grilă pentru depozitarea legumelor.

Vă prezentăm un tutorial video despre țesuturile de usturoi pentru depozitare în pivniță:

Condiții de economisire

Usturoiul poate fi depozitat în pivniță toată iarnă, sub rezerva tuturor recomandărilor pentru menținerea temperaturii și a umidității:

  • în cutii, cutii, durata de depozitare poate ajunge cu ușurință 6 luni,
  • în ciorapi, împletituri, plase - aproximativ 5-6 luni.

În unele cazuri, usturoiul poate minți mai mult. Depinde de gradul său, de curățarea corespunzătoare, de pregătirea și de alți factori.

Deci, subsolul (pivnița) servește ca un loc excelent pentru depozitarea usturoiului.

Dacă este acceptată temperatura dorită și umiditatea, nu există bacterii și mucegai, usturoiul va fi pe masă pe tot parcursul anului.

Usturoiul nu este cea mai fastidioasă plantă din punct de vedere al depozitării. De aceea există orice șansă țineți-l în subsol toată iarnă.

Preparare pentru depozitare

Nu toate soiurile acestei culturi sunt stocate la fel de bine. Usturoiul de primăvară, plantat în primăvară și recoltat la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie, este mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Soiurile de iarnă plantate înainte de iarnă și recoltate în iulie sunt mai rele. Cu toate acestea, dacă creați toate condițiile necesare, soiurile de iarnă pot ajunge la primăvară.

Cel mai bun loc este depozitarea usturoiului în pivniță sau subsol. Depozitarea este necesară înainte de pregătire. Dacă este necesar, este tratat pentru insecte și rozătoare, dezinfectat cu bombe speciale de fum. În cazul preparării de pivnițe de înaltă calitate, nu există probleme cu cum să păstrăm usturoiul până în primăvară.

Punctul important este săpatul în timp util. Acestea trebuie să fie pe deplin coapte, dar nu prea mari, altfel ele vor fi prost.

Când lucrați, este recomandat să folosiți câteva sfaturi utile:

  1. În ziua curățeniei trebuie să fie o vreme însorită și uscată.
  2. Legumele de legume sunt săpate cu grijă cu furci de mână și se întind într-un strat pe patul de grădină.
  3. Se crede că un număr mare de capete ar trebui să fie uscate la soare. Acestea sunt lăsate să se usuce timp de 5-6 zile, acoperind noaptea de rouă. Dacă este prea fierbinte în exterior sau, dimpotrivă, este rece și umed, atunci cultura este transportată sub un baldachin și uscată acolo.
  4. În ceapa uscată, rădăcinile sunt tăiate (lăsând nu mai mult de 5 cm) și vârfurile (lăsând aproximativ 10 cm).

După aceasta, puteți muta cultura la depozitare, dar trebuie să sortați usturoiul, respingând becurile deteriorate, zdrobite și care nu sunt credibile.

Cum se pregătește cultura pentru depozitare

Usturoiul nu trebuie îndepărtat imediat după recoltare, mai ales dacă vremea a fost umedă. Cultură bine pregătită se află fără probleme mult mai mult. Pentru a crește calitatea păstrării, grădinarii experimentați recomandă o prelucrare suplimentară a culturilor de rădăcini.

Rădăcinile fiecărui cap bine uscat trebuie să fie ușor arse pe flacăra unei lumânări, a unui cuptor cu gaz etc. Această procedură simplă va împiedica formarea prematură a rădăcinilor proaspete. Pentru prevenirea bolilor fungice, ceapa se înmoaie într-un recipient cu ulei vegetal (0,5 l), la care se adaugă iod (10 picături). După aceasta, legumele sunt re-uscate la soare.

Alegerea locației și a ambalajului

Usturoiul aparține acelor culturi care sunt bine depozitate într-o varietate de condiții. Acesta poate fi păstrat toată iarna, atât într-o cameră caldă (la temperatura camerei), cât și într-o cameră rece. Condițiile de la subsol sau de la subsol sunt considerate cele mai preferate. Această ceapă poate fi depozitată oriunde în apartament (dulap de bucătărie, cămară, etc.), atâta timp cât este uscată. Compartimentul de legume al frigiderului pentru depozitarea capului de usturoi ar fi, de asemenea, o opțiune bună.

Puteți plasa aceste rădăcini în următoarele containere:

  • cartoane din carton sau placaj
  • coșuri de răchită,
  • plase pentru depozitarea legumelor (chiar și papuci și ciorapi de papirus);
  • borcane de sticlă.

Reguli de stocare

Pentru întreținerea competentă a acestei culturi de ceapă, trebuie să respectați câteva reguli importante privind modul de păstrare a usturoiului în pivniță:

  • este necesară inspectarea periodică a fiecărui cap și respingerea probelor deteriorate, uscate sau bolnave,
  • Nu păstrați usturoiul în aceeași cameră ca și culturile a căror condiții de depozitare diferă.

Cum să depozitați usturoiul în pivniță

Spațiul de depozitare trebuie pregătit cu atenție în avans. Este la fel de important să se organizeze în mod corespunzător depozitarea în comun a acestor rădăcini cu alte culturi de legume. Nu este de dorit vecinătatea usturoiului cu legume suculente (sfecla, morcov, varză etc.), deoarece ceapa poate deveni umedă și poate începe să se deterioreze. Când decideți cum să depozitați usturoiul într-un subdomeniu sau într-o beciură în timpul iernii, trebuie să vă amintiți că ceapa va fi cel mai bun însoțitor pentru asta. Aceste culturi au aceleași condiții de detenție și chiar pot adormi într-un singur recipient (cutie, coș etc.).

Dacă nu este posibilă plasarea culturilor de ceapă separat de restul legumelor, acestea ar trebui făcute astfel încât să fie cât mai departe posibil de ceilalți vecini. Ei sunt sfătuiți să le suspende: astfel vor fi mai îndepărtați și vor fi mai bine păstrați.

Condiții optime

Subsolurile sau pivnițele trebuie să îndeplinească cerințele pentru care produsul stocat nu își pierde facilitățile de consum și de mese cât mai mult timp posibil.

Parametrii optimi pentru continutul de usturoi sunt:

  1. Condițiile de temperatură ar trebui să varieze între + 2 ... + 5 ° C. Nu este permisă scăderea temperaturii la minus indicatori, deoarece legumele pot îngheța ușor. La valori crescute, cultura va începe să germineze.
  2. Conform indicațiilor privind umiditatea aerului, se recomandă să nu se depășească 70-80%. Dacă este umed, dinții se vor usca. Cu aer prea umed, ceapa putrezeste.
  3. Este extrem de important să se asigure că stocurile au acces liber la aer. Usturoiul este așezat în cutii sau cutii cu orificii făcute, în coșuri de răchită sau depozitate agățate în plase pentru legume.

Probleme de stocare

În caz de nerespectare a condițiilor de detenție există posibilitatea unor probleme:

  1. Becuri în scădere.
  2. Aspectul putregaiului și mucegaiului. În cazul în care camera este prea umedă și temperatura nu este menținută în intervalul necesar, atunci sunt posibile infecții bacteriene cu legume.
  3. Germinarea cepei.

Metode de stocare

Această cultură este bine păstrată în timpul iernii într-o cameră încălzită. Fiecare hostess experimentat știe multe modalități de a păstra capul de usturoi.

Mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului în timpul iernii:

  1. În ulei. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și umplute cu ulei vegetal (semințe de in, măsline, etc.). În unt, nu-și pierd deloc gustul și calitățile de sănătate. În plus, petrolul însuși dobândește o aromă caracteristică și poate fi utilizat pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.
  2. Stocarea usturoiului în usturoi este eficientă și practică, deoarece acest produs absoarbe excesul de umiditate. Un strat gros de făină este turnat în recipient, apoi ceapa este așezată, apoi făina din nou și așa mai departe până la capăt.
  3. Usturoi proaspăt înghețat. Capetele de usturoi sunt curățate, zdrobite, așezate în forme de gheață și așezate în congelator. După îngheț, cuburile de usturoi sunt îndepărtate, turnate într-o pungă și depozitate în frig.
  4. Uscarea. Dinții sunt curățiți, tăiați pe plăci subțiri sau doar pe jumătate. Apoi, în aer liber, în cuptor și uscător electric, usturoiul este uscat. Puneți felii uscate într-un borcan de sticlă bine închis, fără acces la lumină.

Unii grădinari și grădinari îngropă o parte din recoltă în pământ până în primăvară. Capetele sunt prevăzute în pungi de polietilenă etanșă, înfășurate în mai multe straturi de hârtie sau ziare, apoi îngropate la o adâncime de aproximativ 50 cm.

Cel mai bine este să depozitați usturoiul într-o pivniță, subdomeniu sau subsol. Dar există o mulțime de alte modalități de a păstra această legume gustoase și sănătoase.

Prezentare stocată în pachet

Depozitarea cepei de usturoi, țesută în panglici sau legată în ciorchini este un alt mod de a menține această cultură în timpul iernii. Din cele mai vechi timpuri în Rusia au legat legături de ceapă și usturoi în camera de bucătărie a casei sale. În această formă, recolta este bine conservată, puteți, de asemenea, monitoriza starea fiecărui bec și eliminați probele bolnave în timp.

Folosind cutii și cutii

Atunci când alegeți un loc și un recipient pentru conservarea usturoiului, sunt adesea folosite cutii cu găuri de aer. Un strat de cenușă de lemn, rumeguș sau rumeguș se toarnă în partea inferioară a cutiei, apoi se pune un strat de capete. Straturile se alternează până când recipientul este complet umplut.

Stocarea eficientă a usturoiului în borcane de sticlă. Borcidele curate și sterilizate sunt umplute cu cuișoare individuale (astfel încât mai mult va intra), și apoi acoperite cu capace.

Depozitarea în saci

În absența unui recipient adecvat, uneori apare o problemă, cum altfel poate fi păstrat usturoiul la domiciliu, pot fi folosite alte mijloace. În fiecare casă există întotdeauna pungi de lenjerie sau pânză în care poți să adormi rădăcinile și să le ții acolo în timpul lunilor de iarnă. Pentru o mai bună conservare, se recomandă să țineți capetele timp de câteva minute într-o soluție de sare puternică, apoi uscată.

Depozitarea usturoiului în sare

Utilizarea de sare pentru a stoca usturoiul este considerată o opțiune comună. Borcanele de sticlă sunt pre-sterilizate, iar un strat de sare grosieră (1-2 cm) este aplicat pe fund, care trebuie să fie uscat și fără iod. Apoi a pus un număr de capete de usturoi (cuișoare). Umplerea recipientelor, straturi alternative. Un strat de sare de 2-3 cm grosime ar trebui să fie ultimul.

Depozitarea usturoiului în parafină

Cu conținut de usturoi de iarnă, este important să nu lăsați să se usuce dinții. O altă opțiune pentru păstrarea umezelii este un film de protecție parafinic, care este creat atunci când se toarnă ceapa de usturoi în parafină lichidă. Apoi, acestea sunt așezate pe hârtie și lăsate să se scurgă excesul de parafină. Când se întărește complet, capetele sunt așezate într-o cutie, încercând să nu spargă cochilia de izolare.

concluzie

Salvarea usturoiului în subsol sau în pivniță în timpul iernii nu face mult efort, respectând temperatura și umiditatea optime. Nu trebuie să creați condiții speciale de depozitare, puteți păstra capetele de usturoi în aceeași cameră cu dovlecei, varză, ceapă, morcovi și alte culturi de legume.

Pregătirea încăperilor

În cele mai multe cazuri, pivnițele și subsolurile nu sunt pregătite pentru depozitarea usturoiului, deci trebuie să efectuați în avans următoarele manipulări:

  • Trebuie să verificați pereții și tavanele camerei. Aceste acțiuni sunt efectuate pentru a vă asigura că atunci când topiți zăpada sau ploaia, legumele nu se inundă cu apă,
  • După identificarea rozătoarelor sau a insectelor, este necesar să se stabilească imediat capcane, precum și să se efectueze procesarea cu mijloace speciale,
  • Dacă mucegaiul se dezvoltă, acesta trebuie distrus folosind bombe de fum,
  • În caz de defecțiuni la ventilație, acestea trebuie reparate. Acest lucru se datorează faptului că încălcările în funcționarea de ventilație, va duce la deteriorarea rapidă și pierderea prezentării de legume, pot deteriora gustul său.

O dată pe an este necesară dezinfectarea încăperii.

În cazul în care camera nu este destul de caldă, atunci pentru izolare se poate folosi spumă, fân sau paie, ceea ce va ajuta la creșterea căldurii subsolului sau a pivniței.

Cele mai populare moduri de a stoca usturoi

Depozitarea usturoiului în pivnițe și subsoluri poate fi efectuată în mai multe variante.

Cele mai importante modalități de a salva usturoiul pot fi atribuite siguranței în scuipat, nailon, cutie sau cutie:

  • În ceea ce privește panglica, această metodă este cea mai relevantă atunci când există o cameră mică, deoarece economisește spațiu și menține legumele în stare perfectă. Pentru astfel de depozitare, se folosesc frânghii și tulpini de usturoi și cu care o coasă,
  • În ceea ce privește depozitarea usturoiului cu capron, această opțiune este destul de veche și dovedită. În această formă, usturoiul poate fi depozitat pe un raft sau pe podea,
  • Depozitarea legumelor într-o cutie sau cutie este posibilă numai dacă există deschideri în recipientele de ventilație. Rezervoarele cu usturoi pot fi depozitate atât pe raft, cât și pe podea.

Depozitarea usturoiului:

Cum să pregătiți usturoiul pentru depozitare

O lungă perioadă de timp, usturoiul a atârnat în timpul iernii în încăperi sau în podul caselor sub formă de împletituri. Această metodă de stocare a fost foarte populară în Rusia. Dar el nu este singurul. Cea mai importantă condiție pentru depozitarea îndelungată și de înaltă calitate a usturoiului este curățarea corespunzătoare:

  • termeni - înainte de îngălbenirea frunzelor și crăparea capetelor,
  • Uscarea - într-o zonă umbroasă protejată de umiditate
  • selecția este doar capete sănătoase, deoarece pacienții vor infecta restul recoltei.

Atenție! Timpul de recoltare al usturoiului de primăvară este începutul lunii august, iar iarna este a doua jumătate a lunii iulie.

Pentru recoltare, este important să alegeți o zi uscată, astfel încât bucățile de murdărie cu viruși și bacterii să nu rămână la capete. Cel mai bine este să lucrați dimineața sau seara, până când soarele începe să se coacă. Lăsați capul pentru câteva zile pentru a usca umiditatea solului. În acest caz, razele soarelui nu ar trebui să fie recoltate. După aceasta, începeți să uscați:

  • tăiați rădăcinile cu un cuțit
  • cauteriza capul cu foc pe ambele părți,
  • tăiați tulpina, lăsând un segment de 2 cm de la cap.

O altă condiție importantă pentru păstrarea îndelungată a usturoiului - pregătirea corespunzătoare. După procesul de uscare, cultura:

  1. Pregătiți soluția conform rețetei: în 0,5 l ulei vegetal calcinat, se amestecă în 10 picături de iod.
  2. Manipulați bine capetele.
  3. Uscați-o încă o dată. De data aceasta este posibil la soare.

Condiții de depozitare

Condițiile de păstrare a usturoiului ar trebui să fie și speciale, deoarece trebuie păstrate acasă până la primăvară. Deci, în cazul în care pentru a stoca usturoi diferite de maturitate?

Pentru primăvara (vara), este acceptabilă o cameră în care umiditatea aerului este de 70%. Temperatura trebuie să fie de aproximativ + 16 ... + 20 ° C. De obicei, camerele de depozitare sau chiar camerele obișnuite sunt potrivite pentru astfel de parametri, astfel încât depozitarea usturoiului la domiciliu nu va fi o problemă mare.

Usturoiul (iarnă) trebuie păstrat într-o încăpere răcoroasă (+ 2 ... + 4 ° C) cu un nivel ridicat de umiditate (până la 80%). În astfel de cazuri, puteți depozita usturoi în pivniță, unde condițiile vor respecta parametrii declarați.

În plus, există reguli generale care trebuie respectate la depozitarea acestei culturi vegetale:

  • cameră curată în care nu există gunoi și nu există resturi sau murdărie,
  • Asigurați-vă că depozitați usturoiul separat de alte legume, altfel este plină de consecințe negative. Numai ceapa poate fi pastrata in aceleasi cutii, pentru ca un asemenea cartier nu doare.

Creșterea masei

Apariția frecventă în cazurile în care există daune mecanice pe capete. De asemenea, poate apărea din cauza prea multă umiditate. Cea mai bună prevenire a acestei probleme va fi uscarea usturoiului sub soare imediat după recoltare. Împiedică perfect mucegaiul. Dar, dacă o găsiți pe recolta dvs., aruncați imediat orice cap de pe care a apărut.

germinare

Pentru ca cultura dvs. să nu germineze, este suficient să efectuați o procedură simplă pentru cauterizarea fundului capului (de unde crește rădăcina). Dacă se observă germinarea, curățați ușor capul și puneți-l într-un borcan de ulei vegetal. Deci, puteți folosi felii, iar din ulei va veni un dressing grozav cu aromă de usturoi.

Pregătirea de înaltă calitate: 3 reguli

Pregătirea de înaltă calitate reprezintă jumătate din succesul stocării produsului. Există trei puncte obligatorii.

  1. Nu apa. Cu câteva săptămâni înainte de recoltare, opriți udarea usturoiului. În acest timp, se usucă bine și fructul poate fi cu ușurință colectat prin simpla tragere a vârfurilor.
  2. Sort. Va trebui sa aruncati fructele pe care sunt pete pete, putregai sau goluri. În caz contrar, toate consumabilele vor merge prost.
  3. Uscați-l. Fructele trebuie să fie uscate în aer liber timp de patru până la cinci zile. Pentru a accelera procesul, puneți-le într-un cuptor bine încălzit și uscați timp de două ore cu ușa deschisă.

Cum se păstrează usturoiul în timpul iernii: 7 moduri

Pentru a vă bucura familia cu mâncăruri parfumate toată iarna și pentru a scăpa de frig, trebuie să alegeți una din cele șapte modalități de a stoca usturoiul.

Caracteristici. Țesături de țesut - cel mai vechi mod de a stoca stocurile de usturoi, precum și ceapa. În plus, acest design arată atât de drăguț încât poate fi o decorare excelentă a interiorului bucătăriei.

  1. Luați planta cu cea mai lungă tulpină și legați o frânghie sau un fir strâns strâns la baza capului.
  2. Ridicați încă două plante cu un cap de aceeași mărime și tulpini lungi. Atașați-le cu aceeași coardă la primul tulpină.
  3. Începe să împletești o panglică de tulpini, așa cum ai face cu părul. Nu uitați că firele trebuie de asemenea țesute. Acesta ține structura împreună.
  4. La intervale regulate, adăugați toate capetele noi, ale căror tulpini vor deveni parte a panglicii.
  5. Atunci când 15-20 capete sunt în pachet, nu mai adăugați altele noi. Umpleți panglica de la tulpini până la capăt.
  6. Fixați fasciculul cu un fir și agățați produsul pentru el.

Caracteristici. Într-un apartament oraș este convenabil să depozitezi consumabile într-un borcan de sticlă. Capacitatea ocupă puțin spațiu în cămară sau în dulap.

  1. Dezasamblați usturoiul în dinți.
  2. Spălați tara cu sifon, sterilizați și uscați.
  3. Așezați un strat de dinți pe fundul borcanului și presărați-le cu făină.
  4. În mod similar, umpleți recipientul în partea de sus și închideți bine capacul capronului.

Într-o pungă de țesătură sau o plasă

Caracteristici. Pentru a păstra prospețimea usturoiului și pentru a preveni putrezirea, produsul poate fi pliat într-o pungă de țesătură sau o plasă. Înainte de aceasta, trebuie să spălați materialul cu săpun și să îl uscați bine.

  1. Îndepărtați fiecare cap într-o soluție de sare.
  2. Uscați fructele.
  3. Puneți-o într-o pungă, astfel încât să se umple cu aproximativ o treime.
  4. Îmbrăcați țesătura într-un nod și atârnați.

Caracteristici. Dacă există multă usturoi și vă așteptați să o păstrați proaspătă până la primăvară, cutiile de lemn vor fi utile. Metoda este ideală pentru depozitarea produsului în pivniță.

  1. Ștergeți și uscați cutia bine.
  2. Găuriți găuri mici în pereți pentru a asigura circulația aerului.
  3. Plasați un strat subțire de cenușă sau rumeguș pe partea inferioară a cutiei.
  4. Așezați capetele și le pulverizați din nou cu cenușă.
  5. Repetați procedura până când completați caseta în partea superioară.

În filmul alimentar

Caracteristici. În timpul iernii, când aerul din apartament este supraîncălzit de dispozitivele de încălzire, este important să găsiți o soluție privind modul de păstrare a usturoiului, astfel încât să nu se usuce. Acest lucru va ajuta filmul cu alimente.

  1. Scurtați tulpinile, lăsând aproximativ 5 cm.
  2. Capul strângeți filmul agățat strâns. Înfășurarea tulpinilor nu este necesară.
  3. Transferați produsul pentru a curăța borcanele de sticlă. Acoperirea nu acoperă.

În parafină

Caracteristici. Usturoiul poate fi tratat cu parafină, astfel încât acesta să fie depozitat mult timp și să nu se deterioreze. Acoperirea va proteja în mod fiabil produsul nu numai de efectele temperaturii și umidității, dar va împiedica apariția mucegaiului și a paraziților.

  1. Se topeste parafina intr-o baie de apa.
  2. Ținând tulpina, înmuiați capul în lichidul rezultat.
  3. Țineți produsul în stare suspendată până când ceara a curgat și sa întărit.
  4. Liniați partea inferioară a sertarului cu hârtie și puneți capetele pe acesta într-un singur strat.

Caracteristici. Cel mai bine este să depozitați usturoiul curățat în ulei vegetal. Acesta va proteja produsul de putregai, ajuta la păstrarea gustului și a proprietăților sale benefice. Și uleiul va obține un gust picant, care va da gusturi noi preparatelor dvs. preferate.

  1. Desprindeți usturoiul și împărțiți-l în dinți.
  2. Spălați, sterilizați și uscați un borcan de sticlă mic.
  3. Așezați dinții pe partea inferioară a recipientului. Banca trebuie să fie umplută cu o treime.
  4. Umpleți spațiul rămas din recipient cu ulei vegetal.
  5. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l pe raftul inferior al frigiderului.

Vechii egipteni considera usturoiul ca fiind o planta sacra. În dieta sclavilor în fiecare zi a inclus o pereche de dinți, ceea ce le-a făcut mai rezistente și mai active. În Grecia antică, acest fruct a fost principala componentă a unui anestezic care a ajutat chiar și în cele mai grave cazuri. Și acum 300 de ani, usturoiul a salvat mulți europeni de epidemia de ciumă. Omul modern ar trebui să mănânce în mod regulat usturoiul pentru a se proteja de viruși, ciuperci și metale grele. Depozitarea corectă a usturoiului într-un apartament sau într-o casă privată va contribui la menținerea sănătății familiei pe tot parcursul anului.

Opinii: "Până la primăvară este ca și noi!"

Mama mea, recoltarea usturoiului, nu taie tulpinile chiar la rădăcină, lasă în jur de 20-30 cm, le legă și o ține agățată pe un balcon cu geam. Întotdeauna bine păstrat până în primăvară!

Îmi păstrez usturoiul într-o cutie de pantofi într-o cutie de carton foarte bine. În toamnă, scoatem, uscați, îndepărtați solul, puneți-l într-o cutie și puneți cutia pe dulap în camera de zi. Este uscat și cald acolo, până în primăvara anului acesta este nou și nu crește și nu se usucă. Anul trecut a stat un an întreg și a rămas destul de comestibil. Desigur, depinde de calitatea păstrării gradului și de momentul în care trebuie să-l colectați. Este important să prindeți momentul în care frunzișul a fost deja uscat, dar capetele din pământ nu au început încă să se împartă în felii ...

Cum altfel puteți:
1 kg de usturoi, 250-300 g de sare.
Pentru depozitarea pe termen lung, este necesar să selectați usturoiul de primăvară, usturoiul de iarnă este mult mai fructuos decât usturoiul de primăvară, dar are o scurtă perioadă de odihnă fiziologică și rămâne doar până la începutul iernii. Se toarnă un strat de sare pe fundul cutiilor, apoi se pune capul de usturoi necurățat, asigurându-se că nu ating și se toarnă sarea astfel încât usturoiul se "scufundă" în ea. Umpleți borcanele deasupra, turnați un alt strat de sare deasupra, acoperiți cu capace din plastic și puneți-le într-un loc răcoros. Usturoiul recoltat în acest fel păstrează prospețimea timp de 7-8 luni. Nu am încercat eu însumi, îmi pare rău pentru sare ...

Pregătirea spațiului de depozitare a usturoiului

Standardele de depozitare pentru orice tip de usturoi este un loc uscat și o temperatură de + 3 ... + 5 ° С. Valoarea minimă permisă este 0 ° С. În cazul în care termometrul cade mai jos, usturoiul se va îngheța. Din acest motiv, gustul se înrăutățește, iar vitaminele se pierd. Alte condiții pentru buna conservare a usturoiului:

  • umiditate la nivelul de 50-80%,
  • lipsa de legume răzuibile în interior și ciuperca pe pereți, plafonul,
  • buna circulație a aerului proaspăt.

Atenție! Aceste condiții sunt relevante pentru orice cameră. Nu contează unde intenționați să păstrați recolta: pe balconul unei înălțimi sau în pivnița unei case particulare.

Pentru a pregăti pivnița sau pivnița pentru depozitarea usturoiului, ar trebui examinată cu atenție. Dacă găsiți o cantitate mică de mucegai - curățați zona manuală, dacă există o mulțime de ciuperci, utilizați o bomba de fum. Curățarea matriței nu rezolvă complet problema. Dacă a apărut, atunci trebuie să lucrați la ventilație. De asemenea, examinați premisele pentru prezența rozătoarelor și insectelor dăunătoare. Dacă sunt, procesați pivnița sau puneți capcane.

Pentru depozitarea usturoiului pe balcon sau loggia sunt cele mai des folosite cutii. În același timp, camera ar trebui să fie glazată. De asemenea, este mai bine să-l încălziți, protejându-l de o scădere critică a temperaturii. Controlați precipitațiile dintr-o fereastră deschisă în timpul depozitării. Toate metodele de depozitare a usturoiului sunt relevante pentru loggia și pivniță.

Termeni de recoltare iarnă și de primăvară usturoi

Condițiile de recoltare depind foarte mult de tipul de usturoi. Usturoiul de iarnă, plantat în toamnă, atinge maturitatea completă până în iulie. Primăvara - curățată mai târziu, în jurul lunii august-septembrie. Pentru a determina cu mai multă acuratețe timpul de săpare capete, ar trebui să acorde atenție sfaturilor de grădinari cu experiență:

  • maturarea completă a soiurilor de usturoi care nu sunt acoperite este indicată prin îngălbenirea frunzelor la bază, precum și printr-un guler rădăcină înmuiat,
  • pentru a avea încredere totală în pregătirea usturoiului, scoateți pământul de la o pereche de capete și priviți balanțele. Dacă este strâns și durabil - puteți recolta în siguranță. Și dacă capul se dezintegrează chiar în mâini, înseamnă că usturoiul este deja suprasolicitat,
  • usturoi de iarnă de multe ori săgeți. Când spargeți mâinile de usturoi, care, vă reamintesc, sunt foarte gustoase, mai ales într-o salată cu ardei gras, lăsați-o, vă va spune exact timpul de recoltare a usturoiului. Dacă vedeți că săgeata sa îndreptat, iar bulbii cu semințe s-au umflat și crăpat - nu ezitați și mergeți la muncă.

Important: Întârzierea chiar și pentru câteva zile poate transforma cel mai decisiv soi de iarnă în complet inadecvat pentru depozitare..

Procesul de recoltare

Există mai multe recomandări pentru colectarea de usturoi, aderarea la care toată lumea va primi produse excelente și stocate pe termen lung:

  • Este necesar să se săpare usturoiul, de preferință în vreme uscată și însorită. Faceți acest lucru cu o furculiță sau lopată, încercând să vă răniți capul și rădăcinile cât mai puțin posibil,
  • Aranjați fructele extrase din pământ în rânduri pe sac și acoperiți cu frunze sau iarbă. Această tehnică va salva capetele de uscare de la arsurile solare și va crește rezistența lor la boli și daune. În această formă, usturoiul este de dorit să se culce timp de 3 - 4 zile,
  • dacă există un risc de precipitații, atunci noaptea aduce cultura sub vărsat,
  • pământul de la rădăcini nu poate fi zdrobit, și chiar mai mult - să bată pământul. Curățați-l cu grijă cu mâna pentru a preveni rănirile și pentru a reduce durata de valabilitate,
  • Vârfurile trebuie tăiate numai după uscarea plantelor săpate. Spre deosebire de multe alte legume, cum ar fi morcovii, care este scris aici pentru depozitare, fluxul de substanțe utile din frunze în capete continuă până când este complet uscat. După tăierea vârfurilor, tija trebuie să rămână lungă de 10 cm. De asemenea, este necesar să tăiați rădăcinile, lăsând vârfurile până la 3 mm,
  • dacă în perioada de săpare recomandată usturoiul există ploi prelungite și nu se așteaptă îmbunătățiri meteorologice - nu ezitați, colectați și uscați capetele timp de 7-10 zile într-o încăpere ventilată la o temperatură de pornire de 25 ° C La sfârșitul uscării, se recomandă creșterea treptată a temperaturii la 40 ° C.

După toate manipulările de mai sus, usturoiul trebuie să fie atent sortat. Separați exemplarele prea mici, proaste și deteriorate. Acestea pot fi trimise spre prelucrare sau consum. Numai fructele sănătoase și mari vor fi potrivite pentru depozitare.

Condiții favorabile de depozitare

Condițiile de păstrare a usturoiului de iarnă și de primăvară sunt ușor diferite. Soiurile de iarnă ar trebui folosite până la Anul Nou și ar trebui să fie păstrate doar într-un mod "rece". Temperatura optimă pentru conservarea unui astfel de usturoi capricios variază de la -2 la +4 grade. De asemenea, este important să se mențină umiditatea - 70% -80%.

Usturoiul de primăvară este mai puțin delicat și este depozitat mult mai mult. Pentru conservarea sa bună, este suficient să nu se depășească o temperatură de 15-20 de grade. Umiditatea este suficientă și 50%.

Important: Pentru a păstra usturoiul cât mai mult timp posibil, acesta trebuie plasat într-o încăpere întunecată într-un recipient bine ventilat.

Modalitatea optimă de a stoca usturoiul în pivniță știa strămoșii noștri. Folosind capetele stângi ale tulpinilor, trebuie să țeseți panglici de usturoi. Astfel de "coliere" de usturoi sunt atârnate în pivniță pe cârlige speciale în perete sau în tavan. Cu cât temperatura din pivniță este mai mică la zero, cu atât mai bine. Asigurați-vă că nu devine prea cald, deoarece usturoiul poate să se înmugurească. Este periculos și scăderea temperaturii, cu indicatori negativi, produsele vor îngheța, ceea ce va agrava gustul și va minimiza conținutul de vitamine.

Dacă nu împletiți panglica, puteți pune capetele în plase de plastic pentru legume sau ciorapi din nailon.

Nu suprapuneți prea mult plasa. Acest lucru poate provoca supraîncălzirea usturoiului, putregaiul și mucegaiul. Fiecare cap trebuie să aibă acces la oxigen..

Dispune de depozitarea usturoiului la domiciliu

Cu siguranță, usturoiul nu este singura cultură care este stocată în subsol sau pe loggia.Cu toate acestea, departe de toate legumele și culturile de rădăcini de cap de usturoi se vor simți confortabil:

  1. Nu este de dorit să țineți lângă ei varză, sfecla, cartofi și morcovi.
  2. Afectează favorabil ceapa. Culturile pot fi stocate chiar în același recipient.

Consiliul. Dacă usturoiul nu poate fi izolat de legumele afectate grav de acesta, atârnați capetele.

Depozitarea usturoiului la domiciliu

Fiecare hostess zelos își poate spune secretul cum să păstreze bine usturoiul într-un apartament, astfel încât a fost întins toată iarna ca și cum tocmai ar fi venit din grădină. Propun 10 metode dovedite care sunt găsite cumva în arsenalul majorității grădinarilor și vă permit să păstrați usturoiul proaspăt și sănătos până la recolta nouă.

Depozitarea usturoiului în panglici

Capete de usturoi de primăvară, țesute în țesături și suspendate în bucătărie, nu vor fi doar o modalitate convenabilă de depozitare, ci și o decorare minunată a interiorului dvs. Este recomandabil să nu faceți prea mult timp și dens, din moment ce calitatea capului poate scădea. Este suficient să nu țeseți mai mult de 15 mari sau 15-20 capete de dimensiuni medii. În această formă, usturoiul este păstrat frumos până în anul următor. Este posibil să-l țeseți pentru rezistență, împreună cu o frunză falsă sau frunze de sfoară.

Depozitarea usturoiului în cutii

Un mod destul de practic este de a stoca usturoiul în borcane de sticlă, pre-sterilizate. Nu este nevoie să curățați puternic capetele, trebuie doar să le sortați și să le uscați bine. Pentru fiabilitate, puteți amesteca ceapa cu făină. Nu este nevoie de stricaciune, doar inchideti cutii cu capace de nailon.

Depozitarea usturoiului în pământ

Unii grădinari păstrează usturoiul chiar în cabana lor de vară. În toamna târzie, o groapă este săpată pe un pat, se introduc uscate capete de usturoi sănătoase, plasate într-o pungă de plastic sigilată. Totul este învelit cu atenție cu 4-5 straturi de ziare. De sus este acoperită cu pământ și acoperită cu frunziș, frunze de roșii, astfel încât pământul să nu înghețe. Într-o iarnă fără zăpadă, puteți încălzi acest loc prin spălarea multă zăpadă. Astfel, usturoiul va supraviețui fără pierdere pe parcursul iernii. Principalul lucru este să marcheze locul în care este îngropat usturoiul, pentru a nu sapa accidental această zonă în primăvară.

Depozitarea uscată a usturoiului

Recoltarea usturoiului prin uscare este rară, deoarece, cu astfel de depozitare, conținutul de substanțe utile este redus semnificativ. Pătrunjelul curățat este tăiat în felii subțiri și uscat pentru a se usca. Este posibil să se usuce usturoiul pe radiatoare, pe o sobă, într-un cuptor sau pe un uscător electric, principala fiind că temperatura nu depășește 60 ° C. După aceea, este suficient să se macină "chipsurile" de usturoi rezultate în starea de pulbere într-un mortar, mixer sau cafea și, amestecat cu sare, depozitat într-un pahar de sticlă uscat, închis.

În apartament

Și ce să facă locuitorilor care nu au pivniță? Grădinari și grădinari experimentați folosesc multe trucuri diferite pentru a păstra usturoiul în condițiile unui apartament pentru o lungă perioadă de timp:

  • Bănci. Sterilizați borcane mari și umpleți-le cu specimene necurățate bine uscate și apoi închideți pur și simplu capacul capronului.
  • Făină. Pentru a îmbunătăți conservarea, usturoiul în borcane poate fi turnat cu făină sau pur și simplu înmuiat în fiecare cap.
  • Sare. Puneți puțină sare într-un borcan de 3 litri, astfel încât să acopere complet fundul. Apoi - un strat de capete, necurățat de la solzi. Sare din nou, apoi usturoi. Continuați astfel până când completați borcanul. Ar trebui să existe un strat de sare de 2 cm deasupra.
  • Există o opinie că crește perioada de păstrare a usturoiului pe care îl scufundă în vermiculita de grădină, dar rețineți că atunci când lucrați cu această substanță particulele fine pot face dificilă respirația.
  • Parafina. Acesta este un mod foarte consumator de timp, dar foarte eficient. Înainte de depozitare, trebuie să înmuiați fiecare cap în parafină topită. Învelișul ermetic rezultat nu permite evaporarea umezelii din cuișoare, astfel că usturoiul va rămâne puternic și suculent pentru o perioadă lungă de timp.
  • Ulei. Mulți recomandă tratarea stocurilor de usturoi cu un compus uleios. Pentru a face acest lucru, în 1 litru de ulei vegetal adăugați 20 de picături de iod. Fiecare cap trebuie acoperit cu această soluție, ușor uscat și plasat într-un loc închis la rece.
  • Pungile. Destul de bun cu pungi de lenjerie. Fructele bine uscate ar trebui amestecate cu coaja de ceapa si acoperite cu "torbochki" curate. În cazul în care apartamentul este prea umed, înainte de uscarea capului de usturoi se tratează cu o soluție de sare concentrată.

Un mod foarte interesant atunci când dinții sunt depozitați curățați, împachetați într-un borcan și umpluți cu ulei vegetal. În acest fel, veți primi atât usturoi, cât și ulei parfumat, care chiar și o salată de legume obișnuită se va face cu adevărat rafinat și gustos. Această metodă este utilizată rațional pentru păstrarea randamentului nestandard.

În frigider

Dacă cultura unei legume aromatice nu este foarte mare, atunci poate fi plasată într-un frigider pe un raft, unde temperatura rămâne în interval de 2-3 ° C. Reîncercați și uscați excavații, apoi puneți-le în cutii de carton mici, care au pus în frigider. În loc de cutii puteți folosi pungi de mătase sau pungi de plastic perforate. În acest fel poți salva usturoiul timp de 8 luni.

Important: Nu păstrați usturoiul în congelator, deoarece după dezghețare nu va mai exista un număr mare de fitoncide sănătoase, iar gustul se va schimba și mai rău.

Cea mai sigură opțiune pentru depozitarea usturoiului este să o utilizați în mai multe moduri. Este posibil să încurcați panglicile, să le vărsați în borcane și să le puneți în frigider. Singurul lucru - nu uitați să verificați periodic rezervele dvs. pentru a elimina fructele rănite în timp, care pot infecta alte capete cu putregai.

În cele din urmă vreau să împărtășesc un alt mod de a stoca usturoiul - în formă uscată. Această metodă poate fi utilizată pentru instanțe respinse. Detaliile sunt toate în videoclip:

Loading...