Grădină de legume

Usturoiul umed: depozitați corect

Usturoiul de iarnă - planta culinară în termeni de depozitare, mai ales acasă.

Ce fel de gospodine reusesc sa-l pastreze proaspat inainte de noul an?

Cum să pregătești becurile de usturoi pentru depozitare pe termen lungși ce condiții sunt necesare pentru usturoiul de iarnă pentru ca acesta să rămână proaspăt și să nu se usuce?

Aceste și alte întrebări vor fi citite în articolul nostru.

Cum de a salva usturoiul de iarnă până în primăvară? Modalități de păstrare a usturoiului de iarnă la domiciliu:

  1. rece (în frigider, într-un borcan pasteurizat, capac închis etanș, sau într-o pânză de pânză, tratată cu o soluție de sare).
  2. Turnarea capetelor de usturoi de iarna sare.
  3. oversleeping făină.
  4. oversleeping coaja de ceapa.
  5. Unele gospodine folosesc pentru a-și păstra culturile de iarnă. expandat vermiculitcapete usturoi căptușite.
  6. Turnarea cuișoare de usturoi ulei vegetal.
  7. Curățând ceară de parafină - Un alt mod de a pregăti capetele de usturoi de iarnă pentru depozitare pe termen lung. Becurile acoperite cu parafină nu pierd umiditate și rămân proaspete pentru o perioadă lungă de timp.
  8. despicare în pigtails.
  9. Depozitarea în cutie cutii, în plasă, în ciorapi de capronsimilar cu arcul.

Cum să păstrați uleiul de usturoi în ulei, veți învăța din videoclip:

Depozitarea pe termen lung a usturoiului poate fi, de asemenea, atribuită într-o oarecare măsură înghețării în congelator pentru iarnă și uscare pentru condimente folosind aer curat sau aparate de uz casnic.

pregătire

Cum să pregătească usturoi de iarnă pentru depozitare pe termen lung?

Becurile mature, nedeteriorate (mecanic sau dăunător) sunt luate pentru depozitare: numai ele au o calitate bună de păstrare. Fiecare ar trebui să aibă cel puțin 3 scări densecare acoperă întreaga ceapă.

Bulbi de usturoi uscate în termen de 28 de zile, curățat de la cântarele contaminate superioare și tăiat (dacă nu este de așteptat păstrarea culturii în pigtailuri), tulpina la o înălțime 5 cm de la cap, și rădăcini - plecarea 1 centimetru. Rădăcinile, dacă se dorește, pot fi de asemenea smulse sau arse pe o sobă de gaz, lăsând doar partea inferioară.

Sfaturi pentru recoltarea usturoiului de iarnă și pregătirea pentru stocare în acest videoclip:

Cum de a stoca usturoi de iarnă în apartament? Pentru a menține usturoiul de iarnă mai mult, se recomandă ca procesele să se fierbe timp de 2 ore. ulei vegetal cu câteva picături iod (0,5 litri de ulei - 10 picături de iod), apoi uscați cultura în aer liber.

În cazul în care pentru a stoca usturoi de iarnă acasă? Usturoiul de iarnă este de obicei păstrat în cămarăîn bucătărie sau în frigiderul. Trebuie să fie consumat în primul rând: spre deosebire de usturoiul de primăvară, acesta este mai puțin potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Cum să păstreze usturoiul de iarnă acasă - în care container? Turnat cu sare, făină sau vermiculit exfoliat, se poate depozita usturoiul de iarnă borcane de sticlă sau tigăi.

Sare (făină, vermiculită) se toarnă pe fundul lor, apoi se pune un strat de usturoi.

Straturile trebuie să se alterneze, în timp ce înălțimea containerului permite. Pe ultimul strat de usturoi ar trebui să fie 2 cm strat. Această metodă implică înlocuirea sarei de mai multe ori în timpul iernii, deoarece cu timpul devine umedă.

Usturoiul necut împletite în codite și decora pereții lor de bucătărie. Ca și ceapa, în sate, se depozitează usturoiul de iarnă nailon chilot.

Grile speciale pentru legume, acestea sunt convenabile pentru depozitarea usturoiului, dar în ele, precum și în pigtails și ciorapi de nylon, în cazul în care regulile de depozitare nu sunt urmate, usturoiul de iarnă se usucă destul de repede.

Usturoiul de iarnă depozitat în mici pungi de pânză. Și ca să nu-și piardă umiditatea, se toarna ceapa.

Cum de a salva usturoi de iarnă pentru iarnă acasă? Metoda de depozitare a usturoiului de iarnă la domiciliu în pungi de panza din acest videoclip:

Principalele condiții de depozitare reușite: temperatura, umiditatea și spațiul

Există două opțiuni pentru depozitarea în timpul iernii a capului de usturoi:

  • temperatură caldă între + 16 ... + 20 ° C, indicatorii de umiditate nu depășesc 40-50%,
  • temperatura rece - este de aproximativ + 2 ... + 5 ° C, umiditatea nu este mai mică de 70-80%.

Este important nu numai să crească și să strângă bine usturoiul, ci și să îl salvezi corect în timpul iernii.

Condiții optime

Cum să păstreze usturoi de iarnă în apartament un pic mai mult? temperatură: +2 - +3 grade Celsius (când este păstrat în frigider), +15 - +20 grade Celsius (depozitat în cămară sau în bucătărie). umiditate: de la 70 la 80%.

Rezultatele experimentului privind depozitarea usturoiului în apartament timp de șase luni în condiții diferite în acest videoclip:

Condiții de economisire

Usturoiul de iarnă este dificil de întreținut până în primăvara anului acasă. Perioada de valabilitate a unui apartament este de obicei 4 - 5 luni.

Am vorbit despre cum, unde și în ce să păstreze usturoiul de iarnă acasă.

Există mai multe moduri, dar scopul tuturor metodelor de stocare este de a preveni uscarea recoltare.

S-a stocat cu succes numai ceapa sănătoasă, fără dăunători și deteriorată mecanic, care au fost cultivate în mod corespunzător, îndepărtate în timp și pregătite cu grijă pentru depozitare.

Video: condiții optime de depozitare a capului de usturoi în timpul iernii

Puteți păstra legumele în astfel de locuri:

  • într-o casă sau un apartament
  • în subsol sau în pivniță,
  • pe un balcon sau loggie încălzită,
  • în frigider.

Există multe modalități de a stoca usturoiul în timpul iernii

Soiuri de soiuri de usturoi poate dura până în iunie, usturoi de iarnă, de regulă, este stocată, în orice caz, pentru nu mai mult de 3-4 luni.

Într-un container (sertare, cutii sau coșuri)

Usturoiul se toarnă în straturi în recipiente puțin adânci, tratate cu rumeguș, fân, sare sau orice altă substanță granulară care poate absorbi excesul de umiditate.. Cutiile sau coșurile sunt curățate în cămară, coborâte în pivniță sau așezate pe balcon.

Usturoiul poate fi depozitat într-o cutie de lemn

O condiție prealabilă este prezența găurilor în recipient pentru ventilație.

În saci de țesături sau ciorapi din nailon

Pungile de pânză sau lenjerie sunt pre-impregnate cu o soluție salină foarte puternică. După uscare, își pun capul de usturoi. Sare-impregnarea prelungește termenul de valabilitate până la 5 luni, deoarece sarea absoarbe umezeala și nu permite bacteriilor să pătrundă în interiorul.

Usturoiul poate fi păstrat într-o pungă sărată din țesături naturale.

Multe gospodine folosesc pentru a stoca ciorapi sau ciorapi din nailon, care sunt perfect respirabile și în mod convenabil atârnate de tavan (în cămară, pivniță etc.).

Kapron este ușor de respirabil, astfel încât ciorchinele din ciorapii Kapron rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

În plase de legume

Grilele pentru depozitarea legumelor și fructelor cu o plasă destul de mică sunt o variantă clasică de plasare a usturoiului pentru iarnă în subsol sau în pivniță.

La vânzare puteți găsi plase speciale pentru depozitarea usturoiului și cepei

Video: facem o coroană de usturoi simplă

Usturoiul uscat este pus în borcane de sticlă (bine spălate, sterilizate și uscate). Capetele pot fi turnate material vrac absorbant de umiditate:

  • sare de rocă grosieră
  • orice făină,
  • lemn de frasin
  • coaja de ceapa.

Mulți grădinari și grădinari depozitează usturoi în borcane de sticlă în timpul iernii

Cutiile umplute sunt așezate în cămară sau în dulapul de bucătărie. Un astfel de stoc este păstrat timp de aproximativ trei luni.

În parafină

Fiecare cap de usturoi se înmoaie ușor în ceară de parafină topită, răcită și așezată în cutii. Parafina permite legumelor să rămână proaspete timp de 6-7 luni.

Usturoiul poate fi tratat cu parafină, astfel încât acesta să fie depozitat mult timp și să nu se deterioreze.

În filmul alimentar

Filmul de hrană protejează usturoiul de uscare. Fiecare cap este împachetat strâns în cel puțin două straturi și apoi plasat în compartimentul de legume al frigiderului.

Capetele de usturoi înfășurate în peliculă sunt cel mai bine păstrate în frigider

Usturoiul este perfect conservat în pungi de plastic speciale, recipiente sau cutii de la care aerul poate fi pompat. Cu o bună etanșeitate, legumele sunt depozitate în ele timp de cel puțin patru luni. Dar trebuie să le păstrați în frigider.

Vacuum ambalaj este cel mai bine pentru a stoca usturoi decojite.

Întârzieți toamna, când pământul începe să înghețe, îngrop eu capete de usturoi înfășurate într-o cârpă și împachetate într-o pungă de plastic de 30-40 cm adâncime într-o gaură. De sus mă presară cu iarbă cosit sau rumeguș și arunc în sol de grădină. Usturoiul este perfect conservat, rămâne puternic, crocant și parfumat.

Și puțin despre secretele.

Povestea uneia dintre cititorii noștri Irina Volodina:

Ochii mei erau deosebit de frustranți, înconjurați de riduri mari, cu cercuri întunecate și umflături. Cum să eliminați complet ridurile și pungile sub ochi? Cum să facem față cu umflarea și înroșirea? Dar nimic nu este atât de bătrân sau de tânăr ca ochii lui.

Dar cum să-i întineri? Chirurgie plastica? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotorejuvenare, umplere cu gaz-lichid, ridicare radio, facelift cu laser? Puțin accesibil - cursul costă 1,5-2 mii de dolari. Și când să găsim tot timpul? Da, și încă scump. Mai ales acum. Prin urmare, pentru mine, am ales un alt mod.

Recoltarea la timp - depozitarea cu succes a usturoiului de iarnă

Atenția la recoltarea usturoiului de iarnă este la fel de importantă ca atunci când este plantată. Depinde de momentul recoltării culturii, cât va dura. Sarcina principală nu este să-l colectăm prea devreme sau târziu. Prin urmare, este necesar să ne concentrăm asupra unor caracteristici care caracterizează maturitatea.

Usturoiul matur, gata pentru recoltare, este caracterizat de frunze galbene. Capetele lui nu sunt atât de rezistente și, practic, de toate minciunile. Dacă săpați o ceapă, atunci cojile gata pentru colectarea de usturoi trebuie să fie subțiri și uscate. După ce ați observat aceste semne, puteți începe recoltarea usturoiului de iarnă.

Deseori, gradul de maturitate necesar scade în iulie. Selectând vremea uscată, continuați cu recoltarea. Nu este nici o problemă de udare a usturoiului înainte de această operație. Acest lucru va necesita mănuși de lucru și furci. Subminând pământul cu o furcă, îndepărtați cu grijă capetele, încercând să nu le deteriorați. Recolta trebuie să fie uscată.

Depozitarea usturoiului de iarnă - lucrări pregătitoare

Legume cu vârfuri uscate timp de cel puțin 5 zile. Puneți-i pe stradă sau într-o încăpere uscată și ventilată. Este important să nu udați cultura. După uscarea de înaltă calitate, puteți trece la tăierea frunzelor. În acest stadiu este deja necesar să determinați cum intenționați să îl salvați. În funcție de metoda de stocare aleasă, tulpina este lăsată mai scurtă sau mai lungă. Iar rădăcinile sunt tăiate standard - lăsând o coadă scurtă.

În timpul vârfurilor de tăiere, trebuie să examinați cu atenție fiecare cap. Toate becurile deteriorate sunt nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung. Trebuie să fie imediat îndepărtate și folosite în gătit. Același lucru trebuie făcut și cu becurile suprapuse. Le puteți recunoaște prin deformarea dinților.. Pentru depozitarea pe termen lung, lăsați numai fructe de înaltă calitate și fructe colectate în timp util, fără a se deteriora.

Cum se păstrează usturoiul de iarnă - moduri și secrete

Nu toți au subsoluri sau depozite bune. Mulți, după ce au recoltat recolta, sunt forțați să caute modalități de a le păstra în apartamentele lor. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru stocarea usturoiului de iarnă. Cei care au pivnițe, nu pot să vă îngrijoreze prea mult despre cum să depozitați usturoiul de iarnă în mod corespunzător. Totul este simplu aici - pentru că temperatura optimă de depozitare este de 2-4 grade, iar temperatura este setată în subsol.

Capul poate fi legat în mături sau pigtails (în acest caz, cozile sunt lăsate mai mult), sau le puteți pune în cutii sau cutii și reducerea recoltei în depozit. Foarte supărătoare pentru cei care nu au o pivniță. Să aruncăm o privire la modul de păstrare a usturoiului de iarnă într-o cameră caldă. Imediat trebuie menționat faptul că această metodă de stocare este mai gravă, dar este posibilă, ca opțiune. Este foarte eficient să depozitați usturoi de iarnă în compartimentul pentru frigider pentru legume. Pentru a face acest lucru, este înfășurat într-o țesătură densă naturală.

O altă modalitate interesantă este păstrarea cuișoarelor într-un borcan sterilizat, pentru o mai bună conservare prin stropirea cu sare. Această metodă de stocare va permite o perioadă lungă de timp pentru a menține cultura de uscare, putrezire și mucegai.

Vă recomandăm să citiți

Oricare ar fi metoda de stocare pe care o utilizați, ar trebui să verificați în mod regulat stocurile și să monitorizați calitatea acestora. Ceapa recoltată recoltată la timp nu va avea timp să infecteze restul culturii. Astfel, maximizați durata de valabilitate și salvați proprietățile utile, precum și obțineți materialul pentru următoarea aterizare.

Usturoi de iarnă sau de primăvară: care este mai bine

Rezidenții de vară au două tipuri de usturoi:

  • primăvara (aterizată în primăvară), curățată în august,
  • iarna (plantata in toamna), se maturizeaza la sfarsitul lunii iulie.

O specie de primăvară sau de vară cu mai multe solzi de suprafață superioară este mai potrivită pentru depozitare. Dinții sunt mai bine protejați de uscare, umiditate și usturoi de iarnă, cu o cantitate mică de coji este sensibil la temperaturi extreme, umiditate.

Usturoiul de iarnă este recomandat să fie pus în marinate, murături, folosit mai întâi pentru a preveni deteriorarea, în timp ce usturoiul de vară, în toate condițiile, "trăiește" până la primăvară.

Șefii de usturoi de vară sunt tricotate în împletituri, puse în vrac în cutii, coșuri, dinți depozitați în bănci, în frigider, pe loggii.

Recoltarea corectă este o garanție a depozitării îndelungate.

Curățați legumele atunci când acestea ajung la maturitate completă, încercând să nu pierdeți termenele limită. Semne de maturare:

  1. În primăvară, săgețile sunt în mod evident galbene, apoi săgețile cad în jos. Dinții strânși în cap, nu se desprind.
  2. Săgețile verde devin galbene în timpul iernii, un film subțire se rupe pe inflorescențe.

Șefii care se rup în dinți separați sunt slab depozitați. Sunt permise pentru procesare, mâncate, adăugate la feluri de mâncare.

Pentru curățare, alegeți o zi uscată, luați legume cu furculițe, ușor capete poddevyh, pentru a nu le deteriora. Săgețile nu taie, se scutură de pe sol, leagă legumele în ciorchini și atârnă-l într-un loc uscat pentru a se usca. Pivniță, adăpost, mansardă, principalul lucru - pentru a face uscat, cald.

După uscare, tăiați rădăcinile și frunzele, lăsând o lungime mică a tijei (până la 1,5 cm), capetele sortate după dimensiune, îndepărtați toate eșantioanele deteriorate. Legume gata pentru depunere pe depozitul de iarnă.

Condiții de depozitare

Salvarea usturoiului pentru o perioadă lungă de timp este posibilă în anumite condiții:

  1. Umiditate. Valoare admisă: 50-80%, și este de dorit să se respecte. Cu chiar un ușor exces de umiditate și umiditate, dinții devin repede mucegai și putregai. În usturoi prea uscat, usturoiul se usuca.
  2. Temperatura. Conform observațiilor grădinarilor experimentați, cel mai bine este păstrarea legumelor recoltate la temperaturi cuprinse între + 2ºC și + 5ºC. Usturoiul de iarnă nu tolerează temperaturi ridicate (peste + 10 ° C), vara bine păstrată la viteze de până la + 15 ° C ... + 20 ° C, dar nu mai mare. Se recomandă să nu se permită scăderea temperaturii, deoarece din această cauză legumele își pierd gustul și claritatea picante.
  3. De iluminat. Recolta este plasată într-un loc semi-întunecat pentru depozitare, astfel încât lumina directă a soarelui să nu poată cădea pe saci, cutii, coșuri și scuipătoare.

Usturoiul este nemaipomenit, cu crearea condițiilor optime păstrate până în vara următoare.

Spațiu de depozitare

Alegerea locației este determinată de posibilitățile rezidenților de vară, de condițiile de viață. Pentru proprietarii de case particulare cele mai potrivite locuri:

Capetele sunt suspendate în împletituri, legături, dispuse în ciorapi din nailon, în coșuri, cutii, cutii. Premisele sunt pregătite în avans pentru recoltare:

  • aerul afară
  • uscat,
  • tratate cu compoziții speciale pentru dezinfecție,
  • verificați ventilația.

Diferitele legume sunt așezate de obicei în pivniță pentru iarnă, iar usturoiul este depozitat departe de cartofi, sfecla, morcovi, varză.

Ospătarii păstrează usturoi în bucătărie (coase, cutii, cutii sau pungi), în frigider (în pungi, cutii), pe loggii izolate și balcoane (în sertare, cutii).

Metode de stocare

În arsenalul de grădinărit în magazin mai mult de o duzină de moduri diferite de stocare a unei legume utile în timpul iernii, dar care unul va fi cel mai bun în condiții specifice este decis numai în practică.

Folosită de grădinari o posibilitate de stocare dovedită, dar destul de laborioasă la etapa inițială - țesături de țesut. Va trebui să lăsați tulpini lungi pentru a le împleti într-un singur pachet.

Șnururile împletite sunt atârnate în subsol, pivniță, bucătărie sau cămară.

Metoda este similară cu cea precedentă, diferența: capetele nu sunt legate nici în împletituri, ci în ciorchini. Pentru legăturile utilizate frânghia, firul puternic. Legăturile finite sunt suspendate într-un loc închis uscat.

În pungi

În apartament, usturoiul este depozitat în saci de pânză, agățându-i în locuri izolate. Pentru o conservare mai bună a legumelor, se recomandă această metodă:

  • pungi de țesut înmuiate într-o soluție puternică de sare,
  • uscați pungile,
  • usturoiul este turnat în ele.

Sare "depozitare" va salva capetele de ciuperci, bacterii și mucegai.

Pentru iarnă, usturoiul este așezat în borcane, nu este nevoie să închideți produsul cu capacul și să îl curățați într-un loc răcoros. Pentru confort, capetele mari sunt împărțite în dinți individuali, fără a scoate cântarele de acoperire. Băncile sunt pre-sterilizate, apoi uscate.

În ciorapi de nailon

Veche metodă dovedită de iarnă ceapă și usturoi pentru cetățeni. Este convenabil pentru că astfel de pungi sub formă de "cârnați" lungi nu ocupă mult spațiu, ceea ce este important pentru apartamentele orașului, în timp ce capetele nu se strică, legumele își păstrează pe deplin gustul și proprietățile utile.

Hostesses-ul a apreciat modul în care, cu sare, usturoiul este depozitat fără deteriorări pe întreaga iarnă lungă. Containerele adecvate sunt:

Dupa uscare, usturoiul este sortat, apoi stratificat in tara, presarat cu sare. Numărul de straturi este de 3-4 într-o singură casetă. Trebuie să se ia măsuri pentru a se asigura că sarea acoperă complet capetele și că nu trebuie să intre în contact unul cu celălalt.

Tara cu capete curata in frigider (banci), pe loggia sau in camara. Sarea poate fi înlocuită cu cenușă, făină, deoarece aceste produse absorb umiditatea și nu permit mucegaiului să apară.

În frigider

Obișnuiți să încărcați toate produsele în frigider, locuitorii orașului încearcă să păstreze usturoiul colectat la același loc. Dar condițiile umede de pe rafturi și în cutiile frigiderului nu sunt potrivite pentru usturoi, iar după câteva luni (posibil mai devreme), cuișoarele se deteriorează.

Prin urmare, dacă nu există alte opțiuni, usturoiul deja pregătit este plasat în frigider:

  1. În borcane, coapte cu sare, coji de ceapă.
  2. În pungi (pânză, hârtie).
  3. Zdrobit. Pentru a face acest lucru, dinții sunt curățați de cântare de acoperire, răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, acoperite cu sare (1: 1), plasate în borcane mici sterilizate și sigilate. Perioada de valabilitate a acestor condimente - 2-3 luni, utilizare - ca aditiv la feluri de mâncare.
  4. În borcane cu ulei. Dinții curățați, plasați într-un borcan curat, sterilizat, turnați ulei vegetal în vârf. Închideți capacul vasului. Deoarece nevoia de a obține usturoi, turnarea este potrivită pentru sosuri și pansamente.

O altă modalitate de a "iarnă" usturoiul în frigider este înghețarea. Opțiuni diferite:

  • înghețarea dinților curățați, preambalați-le în folie, folie de alimente, saci speciali pentru înghețarea produselor,
  • ștergeți dinții curățați, umpleți compartimentele din compartimentul de înghețare cu gheață, puneți cuburile în pungi și depozitați-le în congelator.

Unii consideră că înghețarea este o modalitate convenabilă de a păstra recolta, alții preferă metodele "bunici" - împletiturile, ciorchinii, în vrac în cutii.

Probleme și soluții de stocare

Puneți legumele la depozitare pe termen lung, nu uitați să verificați sistematic recipientul cu capete și dinți, îndepărtați usturoiul deteriorat sau stricat.

În același timp, un număr mare de copii deteriorate reprezintă un semnal de condiții de depozitare incorecte, iar situația trebuie rectificată rapid.

  1. Aspectul mucegaiului sau putregaiului indică o umiditate ridicată. De obicei, se manifestă atunci când capetele se află într-un recipient închis etanș (fără acces la aer), când se pune usturoiul într-o cutie sau cutii în mai multe straturi (mai mult de cinci). Acestea trec capetele într-un alt recipient, asigură ventilația (a face găuri), îndepărtează toate cățelele "suspecte".
  2. Uscarea usturoiului. Apare atunci când crește temperatura (peste + 20 ° C), umiditate scăzută, încălcarea condițiilor de depozitare. Stomatolog psihiatru, se deformează, devine scârțâit. Sortați întregul usturoi, dacă este imposibil să creați temperatura optimă, răsuciți dinții într-un măcinător de carne sau turnați cu ulei în recipiente, cutii. "Salvați" întregul cap va permite ceara de legume.
  3. Capul de spargere. Aspectul de varză verde este un indicator al condițiilor de depozitare necorespunzătoare. Astfel de capete sunt folosite în mâncare, pregătesc condimente. Restul cepei sunt sortate, dacă nu în interiorul răsadurilor, selectate pentru depozitarea oricăreia dintre metodele de mai sus: turnarea în ulei în borcane, răsucirea în masă, înghețarea.
  4. Cuișoare galbene. Apariția capetelor și a dinților galbeni în ele indică înfrângerea infecției fungice de usturoi. Apare atunci când se pune pacientul usturoi, nu uscate, precum și în încălcarea indicatorilor de temperatură și umiditate. Copiile răzlete sunt distruse, restul sunt sortate, iar un alt mod este ales pentru stocare.

Usturoiul încărcat pentru iarnă trebuie verificat indiferent de metoda de iernare. Enumerați capetele în cutii, coșuri, în împletituri, în ciorchini, inspectați straturile capetelor în bănci.

Faptul că leguma este infectată este indicată de următoarele semne:

  • roz colorarea cântarelor integrale,
  • apă cuișoare structura apoasă,
  • apariția mirosului neplăcut de mucegai și putregai.

Usturoiul este imediat aruncat, recipientul este distrus sau dezinfectat.

Depozitarea sfatuieste recolta mare de usturoi

O cantitate mică de usturoi este stocată cu succes chiar și în apartamentele urbane, cu condiția ca legumele să fie dotate cu temperatura și umiditatea optime.

Ce iubitori de legume picante picant, coșuri de usturoi cultivate? Pentru depozitare, alegeți mai multe moduri simultan, pentru a nu pierde cultura în timpul iernii. De exemplu, o parte din capete se toarnă cu parafină, cenușă, sare, celălalt lot se depozitează în frigider (înghețare, în ulei). O altă parte este stocată în tricoturi în bucătărie sau în cămară, iar o cantitate mică de cuișoare este zdrobită într-o masă de usturoi cu sare sau uscată.

Se recomandă să plantați mai multă usturoi de vară, care este supus unei depozitări pe termen lung, și să crească iarnă în cantități mici și după recoltare pentru utilizare înainte de debutul iernii.

Este ușor să economisiți usturoi în timpul iernii, trebuie doar să alegeți cele mai potrivite opțiuni și să nu uitați să verificați stocurile de culturi.

Toate articolele tale vor fi pe larg această pagină.

Recoltarea usturoiului


Usturoiul de iarnă (cel plantat în toamnă) se maturizează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, iar usturoiul de primăvară (plantat în primăvară) - mai aproape de sfârșitul lunii august.

Cel mai bine este sa sapati usturoiul cu o furculita pe o zi uscata si insorita. Capetele curățate de pământ împreună cu tulpinile sunt așezate pe pat pentru a se usca. Usturoiul uscat are nevoie de cinci zile. Dacă cinci zile secetoase și însorite nu se referă la vremea locală, atunci puteți usca usturoiul sub un baldachin, în foișor, pe terasă, chiar și în seră. Principalul lucru nu este să uitați să aerisiți camera bine.

După uscare la usturoi, rădăcinile sunt tăiate cu foarfece sau foarfece pentru a face aproximativ 3 milimetri rămase, apoi tulpina este tăiată, lăsând până la 10 centimetri.

Cum se păstrează usturoiul: metode dovedite

Usturoiul de primăvară este mai bine păstrat la cald (+ 16- + 20 ° С) iar iarna - într-o încăpere rece (+ 1 - + 3 ° С). Dar, în practică, cum și unde să depoziteze usturoiul, grădinarii aleg, pe baza volumului recoltei recoltate.

Usturoiul nu este un produs principal, ci un condiment - nu aveți nevoie de prea multe. De obicei, recolta de usturoi a unui rezident mediu de vară este de așa natură încât poate fi stocată în condiții de siguranță într-un apartament, fără a constrânge proprietarii. Dacă sunteți un fan de usturoi și colectați mai mult de o cutie, va trebui să conectați o pivniță sau un balcon încălzit.

Deci, cei care cresc mult usturoi și colectează recolte decente, se recomandă să-l depozitezi în coșuri de răchită, cutii de carton sau cutii de lemn într-o încăpere rece la o temperatură de la + 3 ° C la -5 ° C și umiditate 50-80%.

Este un alt lucru dacă nu aveți suficientă usturoi pentru ao duce în pivniță. Pentru un astfel de caz, grădinarii experimentați au inventat mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului direct în apartament.

Depozitarea usturoiului în panglici, fasii


Cel mai vechi mod de a depozita usturoiul implică împletiturile din capul uscat cu o tulpină și agățat într-un loc întunecos, uscat și răcoros (de exemplu, într-un vestibul, cămară sau dulap). Ea necesită anumite abilități, timp și muncă, dar economisește spațiu în depozitul de origine, deoarece usturoiul usturoi este suspendat din tavan.

Depozitarea usturoiului în rețea


Un alt mod care nu necesită mult spațiu. Șefii de usturoi umple grila, care apoi atârnă din nou mai sus. Pentru această afacere sunt plasă perfectă, care a vândut pomelo.

Este demn de remarcat faptul că, atât în ​​rețea, cât și în împletituri, usturoiul ar trebui să fie privit din timp în timp și aruncată la gunoi: aceste metode de depozitare a usturoiului nu se salvează de la uscare și germinare.

Depozitarea usturoiului în sare


Dar usturoiul depozitat în sare este destul de capabil să supraviețuiască iernii fără pierderi. Cineva pune usturoiul într-o cutie de lemn în găuri, turnând fiecare strat de sare uscată. Cineva umplu borcane sterilizate cu usturoi, umplând sarea goală. Principalul lucru este că atât sub, cât și deasupra rezervorului ar trebui să existe un strat impresionant de sare (de aproximativ 2-3 centimetri înălțime).

Depozitarea usturoiului în făină


Mulți depozitează usturoi în făină albă albă. Faptul este că făina absoarbe foarte bine excesul de umiditate. La baza tavii, borcane sau alte feluri de mâncare, cu un capac, se toarnă un strat de făină. Apoi, capetele de usturoi se rotesc în făină, se așează bine într-un recipient, presate cu făină deasupra și capacul este închis. Usturoiul isi pastreaza prospetimea pana in vara.

Depozitarea usturoiului în cenușă


Proprietarii fericiți ai unei băi de țară pot folosi cenușă pentru depozitarea usturoiului. Este necesar să se toarnă cenușă într-o cutie de carton standard cu un strat de 2 centimetri și să se pună bine capul de usturoi pe partea superioară. Următorul strat va fi din nou cenușă, apoi usturoi și așa mai departe. Stratul superior ar trebui să fie de cenușă. Cutia astfel dotată poate fi depozitată în siguranță în bucătărie.

Depozitarea usturoiului în coaja de ceapă


Dacă aveți o recoltă uriașă de ceapă și o mulțime de coajă de ceapă rămâne, de ce să nu o utilizați pentru depozitarea usturoiului? Ceaiul de ceapă poate turna usturoiul într-o pungă, coș sau cutie și se îndepărtează undeva mai sus pe mezanin.

Depozitarea usturoiului în parafină


Lumanarile de parafina trebuie sa fie topite intr-o baie de apa, alternata in parafina topita de cap de usturoi si lasata sa se scurga. Parafina formează un strat de protecție pe suprafață. Aceasta va preveni evaporarea umezelii și nu va permite agenților patogeni să usturoi.

Pastrati usturoiul in borcane sterile


Puteți pune capetele de usturoi în borcane de sticlă obișnuite, fără a adormi. Se spune că, chiar și cu tot felul de "umpluturi", usturoiul într-un borcan se înmoaie bine, nu se usucă și nu germinează. Dar pentru plasa de siguranță merită sterilizarea și uscarea.

Depozitarea usturoiului într-o pungă de pânză


Usturoiul este bine depozitat într-o pungă obișnuită de in, din material natural, mai ales dacă țineți capetele timp de un minut într-o soluție salină foarte concentrată și apoi uscați. Un astfel de tratament minimizează riscul de mucegai și alte boli.

Puteți, apropo, să nu înmuiați capetele în sare, ci în pungă. Apoi sacul este uscat, umplut cu usturoi și, fără legare, trimis la depozitare.

Vă dorim succes și mari recolte!

Evaluați articolul. Am încercat foarte greu:

ÎMPOTRIVA CU PRIETENII ALE CONSILIILOR SUBSIDIARE ȘI ALE CĂRȚILOR DE ȚĂRI:

Context: de ce usturoiul nu este bine depozitat

Usturoiul nu strica - este un proces natural. Uleiul esențial, phytoncides, aliina, aminoacizii care se oxidează în lumină și în aer liber sunt de vină. Usturoiul nu se deteriorează - se pregătește pentru germinare.

Cum se păstrează usturoiul? Doar nu lăsați-o să crească.

În soiurile de iarnă, mai suculent datorită câmpurilor de suprafață subțiri, o cantitate mai mare de uleiuri esențiale care determină claritatea, durata de depozitare este de 4-5 luni, în primăvara usturoi - aproximativ o jumătate de an.

Soiurile târzii târzii, de orice tip, sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Usturoi de primăvară este depozitat până la 5-6 luni, până în luna mai, la t + 15 ... + 17 ° C cu umiditate - 50-70% - așa-numitele. Stocare "caldă".

Se crede că usturoiul de iarnă are nevoie de "depozitare la rece" + 2 ... + 4 ° C și umiditate de 70-80%.

Dar zvonurile despre incapacitatea sa de a se stoca la domiciliu sunt exagerate: sănătoase, nedeteriorate, recoltate în timp și usturoiul uscat de iarnă se va afla timp de șase luni.

Capacitatea de stocare a usturoiului achiziționat dintr-un gen necunoscut este determinată de culoarea cântarelor și de forma capului. În timpul iernii, dinții sunt aranjați într-un rând, în primăvară - în mai multe rânduri. Usturoiul de iarnă este mai des cu cântare ușoare, cu o cantitate mică de dungi de liliac, în variantele de primăvară este mai des vopsită într-o culoare intensă de liliac.

Curățăm la timp

Potrivit pentru prelevarea de usturoi începând să se stabilească tulpini, frunziș uscat, tulpină falsă moale.

Usturoiul recoltat la momentul nepotrivit nu va fi depozitat: cel puțin suspendat, cel puțin în sare, cel puțin în parafină.

Dacă tulpinile au căzut și capul începe să se desfășoare - este prea târziu: nu va dura mult.

Uscați bine

Usturoiul se usucă timp de aproximativ 10 zile la t + 25 ° C într-un terasament subțire. În usturoiul uscat, lobul rădăcină este uscat și ușor de separat cu degetele.

Dacă este posibil, agățați-l într-un pachet: substanțele nutritive și umiditatea vor coborî la becuri.

Cum să depozitați usturoiul într-un apartament sau într-o casă privată

Și puteți păstra usturoiul într-un subsol uscat, în pivniță, pe veranda casei și chiar în apartament. Destul de uscat, tăiat corect, va fi depozitat în orice încăpere uscată. Și nu este atât de important dacă este iarna sau primăvara.

În împletituri păstrați frumos, compact și lung.

1. În cutii. Dulapurile din lemn din lemn de plastic sunt umplute cu un strat de 20-30 cm. Primăvara este ținută caldă - într-un apartament din bucătărie, pe veranda unei case particulare. Iarna în vrac este mai bine să trimiteți într-o pivniță rece.


2. În împletituri. În plus față de decorativ, scuipat, exceptând supraexpirația, nu permite degivrarea balanțelor, complică accesul aerului la dinți. Panglici țese atunci când tulpinile nu sunt uscate, din material plastic și flexibile.
3. Într-un pachet. Cu tulpini de 20-25 cm lungime, legat de 10-12 bucăți sau strâns de un jug, usturoiul agățat este păstrat pentru o lungă perioadă de timp atât în ​​bucătăria casei, cât și în subsolul cald.


4. În sertare, cutii de carton, coșuri de răchită, coapte cu așchii, rumeguș, coajă de ceapă. Nisip turnat numai în pivnițe uscate cu umiditate scăzută.

Sfat! Pungi de plastic și alte materiale sintetice non-respirabil nu este potrivit: este de condensare și degradare.

5. În geantă. Lenjerie, pungi de pânză. Nu sunt așezate strâns și nu sunt legate strâns - astfel încât nu există acces aerian.


6. În rețea. Suspendarea mai înaltă a rețelelor obișnuite de nailon este cea mai bună metodă: este ventilată și compactă, iar balanțele sunt în poziție.

7. Fără tăiere. Metoda este bună pentru gospodinele ocupate: după uscare, tulpini uscate, rădăcinile nu sunt tăiate. Și chiar solul nu ar trebui să fie prea clar. Usturoiul este pus în carton, dulapuri cu grătar în vrac, stivuite în cruce (cu cric).

Cea mai bună metodă de depozitare a usturoiului în timpul iernii: și vershok, iar coloana vertebrală va economisi de la uscare.

Cutia este depozitată pe un pridvor cald uscat, bucătăria - în care nu interferează. Usturoiul este selectat după cum este necesar. Cea mai simplă și sigură modalitate de a economisi usturoiul de la germinare, uscare și ecologizare.

Metode neobișnuite de stocare

Pentru a stoca usturoiul în sare este plictisitor, în parafină este mult mai interesant!

  • Depozitare în sare. Capetele sunt plasate în cutie, se toarna sare. Sarea absoarbe umezeala si conservantul, nu permite putregaiul.
  • În cenușă. Proprietarii de băi și șemineuri sunt folosite pentru a turna usturoi cu straturi de cenușă. Se spune că se depozitează bine, dar să se curețe usturoiul în cenușă?
  • În coaja cepei. Interspersed cu coji, luând pe umiditate, conținând producția volatilă, inhibând creșterea ciupercii și a bacteriilor.
  • În parafină. Capetele sunt scufundate în parafină topită, formând un film de protecție. Metoda este bună cu un deficit de exces de usturoi și parafină.

Și dacă nu vrea să fie păstrat?

Următoarele metode de stocare a usturoiului care au fost deja curățate vă vor ajuta.

În ulei. Capetele sunt curățate de coji, se toarnă ulei. Ea durează mult timp - până la 3 luni și este o pregătire excelentă pentru o reparație rapidă.

În sare. Dinții sunt plasați în borcane, presate cu sare, neacoperite, depozitate în frigider.

Depozitare în făină. Dinții sunt laminați în făină, plasați în recipiente de sticlă. O problemă: este mai ușor să cumperi usturoi proaspăt decât făină.

Puteți stoca usturoiul în frigider într-un apartament din oraș, dacă există spațiu liber. Capetele sunt înfășurate în hârtie, folie, așezate separat de alte legume.

Și nici un polietilen: se deteriorează rapid datorită condensului.

Și dinții curățați sunt congelați, uscați, măcinați în pudră, zdrobiți și înghețați - dar aceasta este o altă poveste, culinară.

Acestea sunt câteva sfaturi simple pentru a ajuta la conservarea usturoiului, deși nu până la următoarea recoltă, dar suficient de lungă. Unele dintre metodele sunt controversate - dar ca un experiment puteți verifica. Cum păstrezi usturoiul?

Vizionați videoclipul: 7 Boli Care Îți pot Apare Dacă Dormi Cu Capul Umed (Octombrie 2019).

Loading...